Bugungi kunda ham Koreyadan tashqari barcha mamlakatlarda tirik ahtapotlarni iste'mol qilish hech qachon eshitilmagan ekzotik hisoblanadi. Chiroyli ko'rinishga, uzun chodirlarga va qattiq tanaga qaramay, tirik ahtapotlarni Koreya restoranlarida tezda iste'mol qilishadi. Biroq, bu dengiz hayotini tiriklayin iste'mol qilish juda qiyin.
Ahtapotni tayyorlash
Ahtapotlarning katta boshi, sakkizta yopishqoq kuchli tentaklari va kichkina ko'zlari bor. Bundan tashqari, ularning tanasida zaharli bo'lishi mumkin bo'lgan siyoh mavjud. Koreyalik oshpazlar sakkizoyoqni ovqatlanish uchun quyidagi tarzda tayyorlaydilar: ular juda kuchli tanasini siqib chiqaradi, shunda sho'r suv uni tark etadi. Shundan so'ng, ahtapot zaiflashadi - siyoh sumkasini kesgandan so'ng u hushini yo'qotadi. Keyin oshpaz gurmilarni yeyishini osonlashtirish uchun o'z chodirlarini bo'laklarga ajratadi - kesilgan qismlar yana uch soat tirik qoladi.
Ba'zi koreyslar ahtapotni kesmasdan yeyishadi, shunchaki tishlari bilan uning chodiridagi parchalarni tishlab oladilar.
Yangi va hanuzgacha mavjud bo'lgan sakkizoyoqlar og'iz bo'shlig'iga yopishib, o'z hayotlari uchun kurashni davom ettirishadi, ko'plab so'rg'ichlar bilan tilga yopishib olishadi. Bu juda xavflidir, chunki ahtapot yutilganda tomoq devorlariga so'rg'ichlar bilan yopishib olgan va odam bo'g'ilib o'lgan. Biroq, ahtapot go'shtini chaynash juda oson, muammo shundaki, bu taomni tilga, tishlarga va yonoqlarning ichki yuzasiga yopishtirishdir. Odatda, ahtapot tentaklari oddiygina tayoqlarga o'raladi va og'ziga joylashtiriladi.
Shu bilan bir qatorda
Agar siz hali ham ahtapotni sinab ko'rishni xohlasangiz, lekin jonli piyola bilan ekstremal versiya mos kelmasa, siz imkoniyat topib, "ahtapotning guruchda raqsga tushishini" sinab ko'rishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun o'lik asosiy komponent ishlatiladi, uning tentaklari xizmat qilayotganda soya sousi bilan quyiladi. Sosdagi natriy tentakulyat hujayralarida reaktsiyani keltirib chiqaradi, bu esa sakkizoyoqning nerv uchlarini "qitiqlaydigan" erkin ionlarning ajralishiga olib keladi. Shunday qilib, idish plastinkada samarali raqsga tusha boshlaydi, guruch donalarini atrofga sochadi.
Shu kabi ta'sir soya sousi bilan kalmarga xizmat qilishda ham kuzatiladi - ularning asab tolalari to'liq ochilib ketadi, chunki ularda himoya miyelin qobig'i yo'q.
Biroq, tirik ahtapotni iste'mol qilish o'ziga xos muqaddas va marosim ma'nosiga ega - koreyslarning fikriga ko'ra, bunga jur'at etgan kishi favqulodda shaxsiy fazilatlarga va jangovar xarakterga ega. Ushbu taomni qadimgi jang san'atlari bilan shug'ullanadigan odamlar tez-tez iste'mol qiladilar - shu bilan ular o'zlarining kontsentratsiyasi va chidamliligini o'rgatishadi. Qolganlari ularning raqsga tushgan ahtapot murdasi bilan qiziqishini qondirishi mumkin.
