Baliq tayyorlashning ushbu varianti pishloq bilan to'ldirilgan klassik kordon ko'k retseptiga asoslangan. Barcha baliqni sevuvchilarga yoqadigan juda qiziqarli va o'ziga xos retsept.
Bu zarur
- - gilt boshining 550 g filesi;
- - 250 g chanterelles;
- - 145 g pishloq;
- - 235 g dudlangan pastırma;
- - 315 g piyoz;
- - 2 ta tuxum;
- - 165 ml limon sharbati;
- - 55 ml zaytun moyi;
- - tuz, sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, siz giltheadni marinadlashingiz kerak. Buning uchun limon sharbatini zaytun moyi bilan aralashtirishingiz, bu aralashga qalampir va tuz qo'shishingiz kerak, hammasini yaxshilab aralashtiring. Ushbu tuzlamani baliq ustiga to'kib tashlang va muzlatgichda bir soatga qoldiring.
2-qadam
Piyozni tozalang va maydalang. Dudlangan ko'krakni kichik to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va unda avval piyozni qovuring, so'ngra unga tug'ralgan ko'krakni qo'shing.
3-qadam
Chanterelllarni yuving va yaxshilab quriting, so'ngra ularni maydalab, piyoz bilan panga o'tkazing. Tuz bilan tuzlang, qora qalampir, maydanoz qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qopqoq ostida taxminan 12 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Sovutgichdan marinadlangan baliqni olib tashlang, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Birinchidan, yaltiroq filetaning bir qismini unga, so'ngra maydalangan pishloqga soling, so'ngra yana un bilan yaxshilab pishiring. Keyin filetoning ikkinchi qismini oling va birinchisining ustiga qo'ying.
5-qadam
Endi kerak bo'lgandek, barcha filetolarni unga soling, so'ngra ularni yaxshilab urilgan tuxumga soling, so'ngra maydalangan nonlarga soling.
6-qadam
Qovurilgan idishda ko'p miqdordagi o'simlik moyini qizdiring va undagi baliqlarni har ikki tomondan ajoyib oltin jigarrang qobiq olinmaguncha qovuring.
