Sharbatli, qizil zrazy kundalik va bayramona menyularni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi. An'anaviy kotletlardan farqli o'laroq, ular qiziqarli plombani o'z ichiga oladi, bu ayniqsa bolalar uchun juda yoqadi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 0,75 kg;
- Bun - 1 dona;
- Tovuq tuxumlari - 4 ta xom + 5 ta qaynatilgan;
- Piyoz - 2 dona;
- Non po'sti (xamir uchun).
Tayyorlanishi:
- Qiyma go'shtni suvga namlangan bulka bilan birlashtiring. Bir tuxum, tuz va ziravorlarni ta'mga soling (reyhan ayniqsa yaxshi).
- Piyozni tozalang, maydalagichga maydalang va maydalagichga yuboring. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
- Biz qaynatilgan tuxumni qobiqdan olib tashlaymiz va ularni kichkina kubiklarga bo'lamiz. Qolgan piyozni xuddi shu tarzda kesib oling, so'ngra o'simlik moyida "zarhal" bo'lguncha qovuring.
- Tug'ralgan tuxumni piyoz bilan birlashtirib, ozgina tuz qo'shing va aralashtiring.
- Biz zrazy hosil qila boshlaymiz: ozgina maydalangan go'shtni ajratamiz, uni toza tortga aylantiramiz va o'rtasiga bir oz plomba qo'yamiz. Biz kotlet hosil qilib, qirralarni o'rab olamiz.
- Endi go'sht mahsulotlarini nonga pishirish kerak (ularni makkajo'xori uniga almashtirish joizdir) va tuxum xamiriga botiriladi. Buni amalga oshirish uchun - bir nechta arzimas narsalar: siz ozgina tuz qo'shib, 3 ta tuxumni ozgina urishingiz kerak.
- Nihoyat, zrazyni o'simlik moyida ikkala tomonga qovuring - chiroyli zarhal qobiq hosil bo'lguncha. Keyin ularni qaynatilgan suv qo'shib 5-7 daqiqa davomida o'chirish kerak bo'ladi.
Tuxumli mazali zrazy issiq holda beriladi. Agar so'ralsa, taomga qandaydir sous qo'shilishi mumkin - masalan, zanjabil va pattilarning ta'mini biroz o'zgartirish uchun to'ldirishga yashil piyoz, qovurilgan qo'ziqorin va qattiq pishloq bo'laklarini qo'shing.
