Nitratlar azot kislotasining tuzlari. Ular har qanday tirik organizmda, shuning uchun ularning inson tanasida mavjudligi mutlaqo tabiiydir va hech qanday zarar etkazmaydi. Ammo bunday moddalarning ko'pligi sog'liq uchun xavfli. Asosan, nitratlar tanaga o'simlik mahsulotlaridan, birinchi navbatda sabzavotlardan kiradi. Shuning uchun sog'lom sabzavotlarni nitratlardan qanday ajratish kerakligini bilish muhimdir.
Sabzavotlarning tabiiyligini qanday aniqlash mumkin
Avvalo, siz mavsumiylikni kuzatishingiz kerak. Agar mavsum, masalan, pomidor hali kelmagan bo'lsa va siz ularni javonlarda ko'rsangiz, u holda ular import qilinadi. Va ularning yaroqlilik muddatini ko'paytirish uchun ularga nitratlar qo'shiladi. Mamlakatingizda yig'im-terim mavsumlari davomiyligi to'g'risida bilib oling va aldanmang.
Tashqi ko'rinishini saqlab qolish uchun sabzavotlarga kimyoviy moddalar qo'shiladi. Shunday qilib, agar taom g'ayritabiiy ravishda beg'ubor, yangi va kuchli ko'rinadigan bo'lsa, bu sizga hech qanday foyda keltirmaydi.
Shuni esda tutingki, midges va chivinlarni nafaqat tabiiy mahsulotlarning xushbo'yligi o'ziga jalb qiladi, shuning uchun ular nitrat mahsulotlarini butunlay e'tiborsiz qoldiradilar.
Sabzavotlarni tanlashda qanday qilib xato qilmaslik kerak
Pomidorni tanlashda ularning rangiga e'tibor bering. Agar ular to'q sariq rangga ega bo'lsa, unda ular o'g'itlar yordamida o'stirilgan. Keyin pomidorni tatib ko'ring. Barmog'ingiz bilan bosing: agar terisi yorilib ketmasa va barmog'ingizdan tishlangan bo'lsa, ehtimol mahsulot nitratlarga to'la.
Ba'zan pomidor to'g'ridan-to'g'ri novdalarda sotiladi. Kimyoviy pomidorlar chiroyli va yangi bo'lib qoladi, ular ichkarida chiriy boshlasa ham, shoxdan tushmaydi.
Bodringni tanlayotganda, ularning yuzasiga qo'lingizni tekkizing. Yumshoq, ingichka, oson yuviladigan boshoqlar mahsulotning tabiiyligini ko'rsatadi. Dag'al tikanlar va to'q yashil rang bodring nitrat plantatsiyasida o'stirilganligini anglatadi. Agar hid bo'lmasa, siz bodring ham sotib olmaysiz.
Jurnalistlar maxsus tajriba o'tkazdilar, uning davomida zamonaviy bozorda va supermarketlarda bodringlarning aksariyati hidsiz, shuning uchun ham mazasiz ekanligi aniqlandi.
Sabzi tanlashda rangga e'tibor bering. Tabiiy to'liq to'q sariq, u yashil va sariq ranglardan mahrum.
Hammayoqni tanlashda undagi qora nuqta va dog'lar nitratlar yo'qligini bildiradi deb o'ylamang. Aksincha, barglardagi qora dog'lar nitratli sabzavotlarda aniq ko'rinadigan qo'ziqorin.
Hammayoqning boshini his eting. Tabiiy barglar odatda zich bo'ladi. Poyadagi barglarning poydevori qalin bo'lmasligi kerak.
Kimyoviy moddalarsiz o'stirilgan kartoshka ildiz mevalari tashqi ko'rinishi va teginishi bilan ham tanib olinadi. Yashil dog'li kartoshka ildiz mevalari quyoshda uzoq vaqt bo'lganligini ko'rsatadi. Ushbu dog'lar o'simliklarda ishlab chiqarilgan va hatto kichik dozalarda ham inson salomatligi uchun juda xavfli bo'lgan zaharli toksin solanin borligidan dalolat beradi.
Tabiiy kartoshka qat'iy va qat'iy bo'lishi kerak. Ko'plab zararkunandalarga qarshi vositalar va nitratlarni o'z ichiga olgan ildiz mevalari silliq va bir tekis ko'rinadi va ular teginish uchun juda yumshoq.
Tirnoq bilan kartoshkani bosganingizda, siz siqilish eshitishingiz kerak. Agar mix naychaga tovushsiz kirsa, demak, bunday kartoshka mineral va azotli o'g'itlarda o'stirilgan.
