Brioche - bu Italiyadan kelgan pirojnoe, kremsi xushbo'y hid, bulut kabi havodor va nihoyatda yumshoq. Ertalabki murabbo bilan choy ichish uchun u butun oilani yig'adi va uyni shinamlik bilan to'ldiradi.
Bu zarur
- - un 280 g
- - sut 80 g
- - shakar 40 g
- - sariyog '110 g
- - tuxum 3 dona.
- - yangi xamirturush 8 g
- - 1 limondan tayyorlangan limon
- - amaretti 2 osh qoshiq. l.
- - asal 1 choy qoshiq.
- - bezatish uchun: marvarid shakar, oqsil, shakar kukuni
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kechqurun iliq sut xamirturush, 70 g un va asal bilan aralashtiriladi. Hammasi sochiq bilan o'ralgan va yarim soatga kelishga qoldirilgan. Keyin oqsillar qo'shiladi, qolgan un va hamma narsa yoğrulur. Likyor va tuz qo'shing, likyor va tuz qo'shing, xamir tushguncha yoğurun. Keyin sarig'i va shakar birma-bir qo'shiladi. Xamir yana bir hil bo'lakka aylangach, ichiga asta-sekin 40 g issiq eritilmagan sariyog 'aralashtiring, so'ngra qolgan qismi yumshoq qilib mayda bo'laklarga bo'ling. Lazzat qo'shing. To'g'ri tayyorlangan xamir silliq, elastik, yaltiroq va shaffof plyonkalar bilan cho'zilgan.
2-qadam
Xamirni uch baravar ko'paytirish imkoniyatini inobatga olgan holda, kechasi muzlatgichga tushadigan idishga o'tkazing. Xamirni xona haroratida taxminan 40 daqiqa davomida pishirishiga ruxsat bering, sirtini moy bilan yog'lang, yoping va kechasi muzlatgichga yuboring.
3-qadam
Ertalab xamir muzlatgichdan olinadi va xona haroratida yarim soatga yaqin isitiladi. Yuzni un bilan changlang yoki yog 'bilan yog'lang. Isitilgan xamir ustiga yotqiziladi, uchga o'raladi, yaxlitlanadi va pishiriladigan idishga o'tkaziladi, oldindan moylanadi. Siz pirojniyni o'zingizning xohishingizga ko'ra shakllantirishingiz mumkin, ammo uning yumshoqligini hisobga olgan holda, bu shaklda pishirish kerak. Shaklni yarmidan ko'p bo'lmagan holda to'ldiring. Eng mazali - katta non. Ichkarida, u nam va elastik, qatlamlarni yirtib tashlaydi.
4-qadam
Xamir qirg'oqqa ko'tarilguncha yopiq qoplarda iliq tursin. Ustki oqsil bilan surtiladi, donador shakar, inju shakar sepiladi.
5-qadam
Pishiriqni 180 daraja yarim soat davomida pishiring. Yong'inni o'chirgandan so'ng uni yana 10 daqiqa davomida pechdan olib tashlamang va keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
6-qadam
Pishiriqni sovutib oling, uy qurilishi qulupnay murabbo va qaymoq bilan xizmat qiling.
