Agar siz pechkada brioche kabi pishiriqlarni pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda patisiere kremi bilan brioche brioche kerak. Ushbu frantsuz taomlari barcha yaqinlaringizni o'ziga jalb qilishi aniq.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - un - 500 g;
- - shakar - 60 g;
- - sariyog '- 60 g;
- - tuxum - 1 dona;
- - sut - 250 ml;
- - yangi xamirturush - 21 g;
- - tuz - 0,5 choy qoshiq.
- Krem uchun:
- - sut - 250 ml;
- - tuxum sarig'i - 3 dona.
- - kraxmal - 20 g;
- - shakar - 40 g;
- - vanil shakar - 1 paket.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni elakdan o'tkazing. Buning uchun uni elakdan o'tkazing. Unga yangi xamirturush va maydalangan shakar qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. U erda iliq sut, mayda bo'laklarga bo'linib yumshatilgan sariyog ', shuningdek tovuq tuxumi va tuz qo'shing. Xamirni 20 daqiqa yoğurun, keyin 60 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Shunday qilib, uning hajmi dastlabki hajmdan 2 baravar katta bo'ladi.
2-qadam
Ayni paytda, kelajakdagi bulka uchun krem tayyorlang. Buning uchun 2 ta tuxum sarig'ini kraxmal bilan alohida idishga soling. Mash va u erda oz miqdordagi sut qo'shing. Bu aralashmaning suyuq bo'lishi uchun kerak. Qolgan sutni yirtqichlardan tushiring va olovga qo'ying. U qaynatilgach, unga doimiy ravishda aralashtirib, tuxum massasini qo'shing. Qalinligigacha, ya'ni 2-3 daqiqa davomida pishiring. Krem tayyor. Qobiqning oldini olish uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
3-qadam
Tayyor xamirni rulon bilan kattalashtiring, uning kattaligi taxminan 30 x 40 santimetrga teng. Patisiyer kremini ustiga qo'ying, so'ngra rulon oladigan tarzda o'rab oling. Olingan rulonni pichoq bilan teng qismlarga bo'ling.
4-qadam
Dumaloq pishirish idishini pergament bilan yoping va ustiga xamir bo'laklarini joylashtiring. Ularning orasidagi masofani qoldirishni unutmang. Kelajakdagi bulochkalarni 30-40 daqiqaga shu holatda qoldiring. Vaqt o'tganidan so'ng, ozgina urilgan tuxum sarig'i bilan tozalang.
5-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Unga idishni taxminan 40-45 daqiqa davomida yuboring. Patisiere kremi bilan Brioche brioche tayyor!
