Hamma köfte go'sht to'ldirilgan taom ekanligiga odatlangan. Ammo o'zgarishi uchun siz pushti losos bilan köfte tayyorlashingiz mumkin va ular hech qanday ta'mga ko'ra go'shtli birodarlaridan qolishmaydi.
Xamir uchun ingredientlar:
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- Suv - 1 stakan;
- Tuzga tatib ko'rish;
- Un - 2 stakan.
To'ldirish uchun ingredientlar:
- Yangi pushti qizil ikra - 1 kg;
- Cho'chqa go'shti - 300 g;
- Tuz, qora murch - ta'mga ko'ra;
- Piyoz - 1 dona;
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- Dereotu - b shamlardan.
Tayyorlanishi:
- Pushti yangi qizil ikra sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, tarozi va ichaklaridan tozalang, qanotlarini qirqing. Suyaklardan pulpani ajratib oling, so'ngra go'sht maydalagichga burab, yangi bekon qo'shing.
- Olingan qiyma go'shtga ziravorlar va tuz qo'shing. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalagichga yoki oziq-ovqat protsessoriga maydalang. Arpabodiyonni mayda maydalang. Maydalangan go'shtga piyoz, sarimsoq va arpabodiyon qo'shing va yaxshilab yoğurun.
- Tuxumni keng piyolaga maydalab, urib, keyin tuzlang va suv qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Aralashga unni to'kib tashlang va qattiq xamirni yoğurun, u sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin ayni paytda elastik bo'ladi. Yoğrulmuş xamirga ozgina dam bering.
- Xamirdan köfte hosil qilish uchun kichik bir bo'lakni kesib, undan kolbasa chiqarib tashlash kerak. Keyin kolbasadan bir xil o'lchamdagi bo'laklarni kesib oling, unni o'rab oling va rulon bilan mayda tortlarga torting. Pushti losos plombasini har bir nonga qo'ying va qirralarni yaxshilab o'rab, köfte hosil qiling.
- Dafna barglari va qora murch no'xati qo'shilgan holda köfte qaynoq suvda qaynatiladi. Chuchvaralar suzib chiqqanda, qopqog'ini oching va pishiriqni qopqoq ochiq holda pishguncha pishiring. Smetana yoki sariyog 'bilan köfte xizmat qiling, tug'ralgan arpabodiyon seping.
