BlackBerry - bu kaloriya miqdori past va o'ziga xos shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan qimmatbaho berry. Bog'dorchilik ekinlari sifatida Rossiyada faqat 19-asrning oxirida etishtirila boshlandi. Butaning mevalarini yangi iste'mol qilish yoki ularning g'ayrioddiy aromatik va mazali murabbo asosida pishirish mumkin.
BlackBerry - bu uy bog'larida o'stiriladigan va o'rmonda yig'ib olinadigan oddiy berry. Uning tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar, mineral birikmalar, mevali kislotalar, antioksidantlar mavjud. Uning oziq-ovqatda ishlatilishi qon bosimini pasaytiradi, yurak-qon tomir va siydik chiqarish tizimlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
BlackBerry murabbosi nafaqat mazali ta'mga ega, balki ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan, charchoqni kamaytiradigan va immunitetni yaxshilaydigan foydali noziklikdir. Siqilish tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo barcha holatlarda u g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.
Blackberry murabbo
Lazzatli va qalin murabbo tayyorlash uchun siz bog 'karapuzlaridan ham, o'rmonlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, o'rmon berryasiga ustunlik berish kerak, chunki u juda xushbo'y va sog'lomdir. Bog 'duragaylari aniq ta'mga ega bo'lmasligi mumkin, shuning uchun sotib olishdan oldin rezavorlarni sinab ko'rishingiz kerak. Xushbo'y va qalin murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- karapuz - 1 kg;
- shakar - 1 kg.
Mevalarni diqqat bilan saralash. Zararlangan, ajinlar, chirigan, pishib yetilgan mevalar murabbo tayyorlashga yaroqsiz. Pishmagan karapuzni ham chetga surib qo'yish kerak, chunki shirinlik ulardan mutlaqo mazali emas bo'lib chiqadi va ishlov berish jarayonida ular qaynab ketmaydi.
Rezavorlarni süzgeç ichiga soling va yuving, suvni to'kib tashlang. Meva ozgina quriganidan so'ng, ularni emal idishga yoki mos o'lchamdagi kastryulga o'tkazing, shakar bilan yoping. Berry kamida 30 daqiqa davomida pishiring. Shu vaqt ichida u sharbatni boshlashi kerak.
Karapuz va shakarni pechka ustiga qo'ying va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlang. Siqishni tez-tez yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring. Tayyorlikni tekshirish oson, agar siz uning minimal miqdorini qoshiq bilan tarelkaga solsangiz. Yaxshi pishirilgan murabbo ishlamasligi kerak.
Agar taomning qalinroq bo'lishini istasangiz, qaynatilgan karapuzni sovutib, yana qaynatishingiz mumkin. Pishirish boshida suv qo'shishingiz shart emas, lekin ozgina sharbat chiqarilsa, idishga bir necha osh qoshiq suv quyishingiz mumkin. Ammo qancha suyuqlik qo'shilsa, murabbo shunchalik suyultiriladi va bu ta'm xususiyatlariga eng yaxshi ta'sir qilmaydi.
Shisha idishlarni sterilizatsiya qiling. Buning uchun ularni bug 'ustida 5 daqiqa ushlab turing. Idishning bo'yni uchun teshik bilan panada maxsus nozuldan foydalanish juda qulaydir. Siz pechda idishlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Birinchidan, ular yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra qovoqlari tushgan holda panjara ustidagi pechga soling. Haroratni asta-sekin oshiring, avval rejimni 50 ° S ga qo'ying, so'ngra 100 ° S ga ko'taring. 15 daqiqa davomida 100 ° C haroratda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni bir necha soniya davomida qaynoq suvga tushirish kifoya.
Tayyorlangan noziklikni steril idishlarga soling va steril neylon qovoqlari bilan yoping. Sovuq tuting. Ish qismini podvalga olib tashlash yaxshiroqdir.
Klassik retsept bo'yicha pishirilgan murabbo, malina qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Qulupnaylarning nisbati sizning ta'mingizga e'tibor qaratib, mustaqil ravishda aniqlanishi mumkin.
BlackBerry murabbo boshqa mevalar va mevalar bilan pishirilishi mumkin. Asl noziklik apelsin va limon bilan tayyorlanadi. 1 kg rezavorlar uchun 1 tsitrus mevasini qo'shing. Birinchidan, limon va apelsinlardan juda nozik qirg'ichdan foydalanib, lazzatni olib tashlash tavsiya etiladi. Ziravorni pishirish uchun ham ishlatish mumkin.
BlackBerry qora va qizil smorodina, gilos va Bektoshi uzumlari bilan yaxshi mos keladi.
BlackBerry murabbosi "besh daqiqa"
"Besh daqiqalik" murabbo ayniqsa mazali va imkon qadar foydali bo'lib chiqadi. Pishirish vaqtining qisqarishi va tayyorgarlik davri davomiyligining ko'payishi bilan rezavorlar qaynatilmaydi, ular zich bo'lib qoladi. Bo'shliqni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- karapuz - 1 kg;
- shakar - 800 g;
- limon kislotasi - 3 g.
Rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan saralash, dastani, barcha zararlangan mevalarni, shuningdek novdalarni, aralashmalarni olib tashlang. BlackBerrylarni tekis yuzaga qo'yib quriting, so'ngra shakar bilan sug'orib, qatlamlar shaklida bir yirtqichlardan joylashtiring. Hech narsa ichiga tushmasligi uchun idishlarni yoping va berryani 5-6 soat davomida pishiring. Shu vaqt ichida u sharbatni boshlashi kerak. Infuziya davomiyligini oshirish mumkin emas, chunki fermentatsiya jarayonlari boshlanishi mumkin.
Siqishni taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib oling, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pishirish tugagandan so'ng limon kislotasini qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiring va steril idishlarga murabbo soling, steril kapron yoki metall vintli shlyapalar bilan yoping.
BlackBerry va olma murabbo
Olma va böğürtlen murabbo tart va ozgina nordon ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg karapuz;
- 1 stakan suv;
- 1 kg nordon olma (shirin va nordon ishlatilishi mumkin);
- 1,5 kg shakar;
- 1 limon;
- bir oz kardamon;
- 100 ml har qanday berry likyor.
Olmalarni yuving, tozalang, yadroni oling va har bir mevani 8-12 bo'lakka bo'ling. Siz ingichka bo'laklarni olishingiz kerak. Karapuzni yaxshilab saralash, chayish.
Olma bo'laklarini bir yirtqichlardan joylashtiring, bir stakan suv qo'shing va 10 daqiqa davomida blanj qiling. Shu vaqt ichida ular butunlay yumshatilishi kerak. Limon sharbatini yirtqichlardan siqib oling, karapuz qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Vaqti-vaqti bilan siz ko'pikni yuzadan olib tashlashingiz kerak.
Meva va berry aralashmasiga shakar, yarim choy qoshiq kardamon qo'shing, ko'pikni olib tashlab, 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Oxirgi marta spirtli ichimlik qo'shing. Shundan so'ng, murabbo yana 2 daqiqa qaynatiladi va steril idishlarga quyiladi, neylon qovoqlari bilan yopiladi va soviganidan keyin sovuq joyga qo'yiladi.
BlackBerry murabbo
Siz böğürtlenden juda mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin, u pirog va pechene uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Siz shunchaki u bilan choy ichishingiz yoki nonga surtishingiz mumkin. Ushbu qalin shirinlik agar, jelatin yoki boshqa jellovchi moddalar qo'shilmasdan tayyorlanadi. Uni pishirish uchun sizga quyidagilar kerak:
- 750 g karapuz;
- 1 kg shakar.
Karapuzlarni saralash, chayish va to'kish. Rezavorlarni yirtqichlardan tushiring, shakar qo'shing va mevalarni yumshatguncha sekin olovda pishiring. Bu 20-30 daqiqa davom etishi mumkin.
Qulupnaylarni ozgina sovib turing va ularni kichik süzgeçten silang. Kichkina chiqindilar bo'ladi. Berry massasi bilan kostryulni yana olovga qo'ying va qalinlashguncha qaynatib oling (taxminan 40 daqiqa). Siqilish tayyorligini tekshirish uchun unda bir qoshiqni namlash va shakar ustiga tomizish kerak. Agar tomchi yuzada qolsa va shakarga singib ketmasa, siz pechkani o'chirib, murabbo idishlarga quyishingiz mumkin. Tayyor murabbo salqin joyda olib tashlang. Biroz vaqt o'tgach, uning mustahkamligi zich jelga o'xshaydi.
Olxo'ri bilan o'rik murabbo
Olxo'ri qo'shilishi bilan, BlackBerry murabbo ayniqsa mazali va xushbo'y. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- karapuz - 2 stakan;
- olxo'ri - 3 stakan;
- shakar - 3 stakan;
- bir choy qoshiq limon kislotasining chorak qismi;
- yarim choy qoshiq doljin;
- chinnigulning bir nechta kurtaklari.
Ushbu retsept uchun o'riklar kichik pulpa bilan zich pulpa bilan mos keladi. Siqilishdan oldin siz ularni yuvishingiz kerak, urug'larni olib tashlang. BlackBerryni saralash, dastani olib tashlash, yuvish. Mevalarni yirtqichlardan soling va shakar bilan yoping, doljin, chinnigullar qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, idishni pechka ustiga qo'ying va birinchi qaynaguncha sekin olovda qaynatib oling. 2 daqiqa davomida qaynatiladi va issiqdan olib tashlanadi, olxo'ri-karapuz aralashmasi soviydi. Jarayonni 2-3 marta takrorlang.
Oxirgi pishirishdan keyin murabboga ozgina limon kislotasi qo'shing va steril yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Limon kislotasi saqlovchi vazifasini bajaradi. Siqishni steril idishlarga to'kib tashlang va steril neylon qovoqlari yoki burama ipli qovoqlari bilan yoping.
Uyda tayyorlangan preparatlarni tayyorlashning bu usuli yaxshi, chunki siz qaynatishga ko'p vaqt sarflamaysiz. Issiqlik bilan ishlov berish oralig'ida idishni qopqoq bilan yopishingiz kerak, shunda fermentatsiya olib kelishi mumkin bo'lgan begona aralashmalar va mahsulotlar murabbo ichiga tushmaydi.
Jelatinli karapuz murabbo
BlackBerry murabbo qalin bo'lishi uchun, ammo uzoq vaqt pishirmasdan, siz unga jelatin qo'shishingiz mumkin. Bunday bo'shliqni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 kg karapuz;
- 2 kg shakar;
- 1 choy qoshiq limon qobig'i;
- yarim sumka jelatin;
- pichoqning uchida vanilin.
Karapuzlarni saralash, chayish, quritish va kastryulga soling, ozgina suv soling va rezavorlar yumshaguncha 10 daqiqa qaynatib oling. Uni elakdan surtib, keyin yana bir yirtqichlardan soling, shakar, limon loviya qo'shing. 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Shishish uchun jelatinni iliq suvda eritib oling va taxminan 15 daqiqadan so'ng vanil bilan birga murabbo soling. Massani yana 10 daqiqa davomida qaynatib oling va steril idishlarga quying. Barcha shartlar va tavsiyalarni hisobga olgan holda, tayyor murabbo salqin xonada taxminan 1 yil saqlanadi. Agar siz uni sterilizatsiya qilinmagan qutilarga to'kib tashlasangiz, bunday bo'shliqni muzlatgichda 6 oydan ko'proq saqlash kerak.
BlackBerry-dan tayyorlangan murabbo ham muzlatgichda saqlanishi mumkin, uni muzlatgich idishlariga yoki hattoki muz kublariga soling. Agar pirogni to'ldirish yoki shirinliklarni to'ldirish uchun murabbo kerak bo'lsa, ushbu saqlash usulidan foydalanish juda qulaydir.
BlackBerry jeli
Bundan tashqari, BlackBerry-dan mazali jele tayyorlashingiz mumkin, ammo bu holda siz elakdan surtilgan mevalardan sharbatini siqib olishingiz kerak. Siz uni yumshatish uchun qaynatishingiz shart emas, lekin uni blender bilan maydalang, so'ngra sharbatini siqib, kastryulga quying va shakar qo'shing. 0,5 litr sharbat 0,4 kg shakar va 7 g jelatinni tashkil qilishi kerak.
Sharbatni kastryulda 10 daqiqa davomida shakar bilan qaynatib oling, so'ngra shishgan jelatin qo'shing va 2 daqiqadan so'ng issiqdan chiqarib oling, qoliplarga quying va muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying.
BlackBerry murabbosi issiqlik bilan ishlovsiz
Issiqlik bilan ishlov berish paytida ko'plab vitaminlar yo'q qilinadi. Agar mazali va eng foydali murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shunchaki karapuzni shakar bilan maydalashingiz mumkin. Qora smorodina ishlov beriladigan qismga yanada boy ta'm beradi. Yaxshiliklarni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 kg karapuz;
- 1 kg qora smorodina;
- 2, 5 shakar.
Qulupnaylarni saralash, qorishtirgan qorishmalarni, dastani tozalash, so'ngra chayish, quritish va maydalagich bilan maydalash yoki go'sht maydalagich orqali o'ting. Shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va idishlarga soling. Bunday ishlov beriladigan qismni faqat muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
