Shubha yo'qki, olovda pishirilgan baliq qulog'i uy qurilishi bilan solishtirganda umuman boshqacha ta'm va hidga ega. Biroq, baliq sho'rvasini uyda pishirish mumkin. Klassik retseptlar turli xil manbalarda turli xil tavsiflanadi va o'ziga xos xususiyatlarga va fokuslarga ega. Bizning baliq sho'rva retsepti ushbu taomni tayyorlashning to'g'ri texnologiyasiga amal qiladi, ammo unda ba'zi bir tuzatishlar ham mavjud bo'ladi.
Bu zarur
- irmik - 1 osh qoshiq;
- qora qalampir va tuz;
- ko'katlar va dafna barglari;
- sariyog '- 35 g;
- petrushka ildizi;
- kartoshka - 3 dona;
- yangi sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tozalangan qisqichbaqalar - 190 g;
- karp yoki kamon - 1 dona;
- levrek - 1 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq sho'rvasini qaynatishdan oldin ichaklar va tarozilarni baliqdan tozalang. Shundan so'ng, uni suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang va uni bir muddat chetga surib qo'ying.
2-qadam
Emaye idishni oling, ichiga 2,5 litr suv quying va qaynatib oling. Tozalangan maydanoz va piyozni qaynoq suvga soling. 10 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Endi biz baliqni qaynatishimiz kerak. Uni butunlay yirtqichlardan joylashtiring va tuzlang. Olingan ko'pikni olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Quloqni 10 daqiqa davomida qopqoqsiz qaynatib oling.
4-qadam
Keyin baliqni chiqarib oling va ozgina sovitib oling. Bulyonga julienned kartoshka va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni o'rtacha haroratda pishganicha pishiring.
5-qadam
Yupqa oqim bilan irmikni qulog'imizga to'kib tashlang. Dafna barglarini qo'shing. Baliqdagi suyaklarni olib tashlang va yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling.
6-qadam
Qisqichbaqalarni qaynatish vaqti keldi. Birinchidan, ularni suzgichga soling va yuving, suvni to'kib tashlang. Endi ularni idishga solib, 5 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Idishni pechdan olib tashlang, bir parcha sariyog 'qo'shing. 20 daqiqa davomida o'tirishga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin baliq sho'rvasini idishlarga quying, o'tlar va qalampir seping.
