Pies har doim eng mashhur uy qurilishi shirinliklaridan biri bo'lib kelgan. Qishki sevimli mashg'ulot - bu issiq choy, xushbo'y pirojnoe va yoqimli suhbat bilan yig'ilishlar. Olma pirogingizni tayyorlash uchun yangi mevalardan foydalanish shart emas - murabbo pishirilgan mahsulotlar ham mazali va kam vaqt talab etadi.
Uyda tayyorlangan olma murabbo pirogini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Kimdir pirogni qisqa nonli xamir bilan pishirishni yaxshi ko'radi, kimdir - xamirturush qo'shmasdan pirojnoe bilan. Biroq, klassik retsept xamirturush xamiridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ruddy ochiq olma pirogi juda chiroyli ko'rinadi.
Tarkibi
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 3 osh qoshiq;
- o'simlik moyi - 1 osh qoshiq;
- kartoshka nişastası - 1 osh qoshiq;
- olma murabbo - 200 gramm;
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
- sut - 100 mililitr;
- sariyog '- 2 osh qoshiq;
- tuz;
- vanilin.
Kekni unchalik shirin qilmaslik uchun shakar miqdorini ozgina kamaytiring. Vanilinni ko'p miqdorda qo'shmang, aks holda achchiq ta'm paydo bo'lishi mumkin.
Tayyorgarlik
Avval siz sutni ozgina isitib, shakar bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin sutda quruq xamirturushni eritishingiz kerak. Xamirturush ko'piklanganda, aralashmani katta idishga quying, xom tuxum, ozgina tuz va vanil qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta elenmiş unni qo'shib, yumshoq xamirni yoğurmaya boshlang. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilganda, xamirni taxminan o'ttiz daqiqaga "yuqoriga" qoldiring.
Keyin xamirni yoğurmaya boshlang, unga sariyog 'qo'shing, avval uni eritib, sovutib, o'simlik moyi bilan aralashtirish kerak. Tayyor xamir sochiq bilan yopiladi va taxminan bir soat davomida issiq joyga qo'yiladi. Xamir "ko'tarilib" turganda, olma murabboini kraxmal bilan aralashtiring: plomba yopishqoq bo'ladi va pirojniy chetlaridan oqib chiqmaydi.
Xamirni unli stol ustiga qo'ying. Pishiriladigan idishni oling, sariyog 'bilan tozalang va pechni 180-200 ° S ga qadar qizdiring. Xamirni ingichka qatlamga yoyib chiqing - taxminan santimetr qalinligi va uni mog'orga qo'ying, shunda u chetidan chiqib turadi. Kekni bezash uchun foydali bo'lgan ortiqcha xamirni kesib olish uchun, formaning chetlarini rulon bilan aylantiring.
To'ldirishni xamirga tekis qatlam bilan yoyib chiqing. Qolgan xamirdan uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling (yoki ingichka iplarni "aylantiring"). Xamirni sim panjara shaklida qilib tortni bezang.
Xamir chiziqlarini tasodifiy tartibda yotqizish orqali siz o'zingizning ochiq olma pirogingizni asl holga keltirishingiz mumkin.
Xamirning chetlarini pirojniy ustiga o'rang, chegara hosil qiling. Keyin tuxum sarig'ini urting va xamir ustiga surtib oling. Pishiriqni qizarib pishguncha pechga qo'ying.
