Köfte dastlab yahudiylarning milliy taomlaridan kelib chiqqan taomdir, ammo endi bu an'anaviy rus stolining mashhur retsepti.
Bu zarur
- - maydalangan go'sht (430 g);
- - shampinonlar, qo'ziqorinlar, oq yoki chanterelles (260 g);
- - pishloq (45 g);
- - piyoz (1 dona);
- - sarimsoq (2-3 chinnigullar);
- –Ris (65 g);
- - o'z sharbatidagi pomidor (340 g);
- - un (2-4 osh qoshiq);
- - Smetana (140 g);
- -tuz;
- - yangi arpabodiyon;
- - Shakar (7 g).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni oldindan qaynatib oling va sovushini qoldiring. Qo'ziqorinlarni mavjud axloqsizlikdan yuvib tashlang, ularni piyoz bilan birga blenderga soling va maydalang. Parchalar juda kichik emasligiga ishonch hosil qiling.
2-qadam
Tayyorlangan qiyma go'shtni kesuvchi taxta ustiga yaxshilab urting. Guruch, qo'ziqorin va piyoz, maydalangan pishloq qo'shing. Aralashtiramiz. Tuz qo'shing.
3-qadam
Nam qo'llar bilan köfte hosil qiling va pechning maxsus idishiga soling. Köfte orasidagi bo'shliq kamida 1,5 santimetr bo'lishi kerak.
4-qadam
Sosni tayyorlash uchun pomidorni o'z sharbatiga oling, shakar, smetana qo'shing va aralashtiring. Qoshiq bilan faol aralashtirib, unni suvda eritib oling, so'ngra pomidor-smetana aralashmasiga quying. Aralashtiramiz.
5-qadam
Sosni köfte ustiga tushiring, pishirish folga bilan yoping va pechga qo'ying. 40-60 daqiqadan so'ng siz yoqimli hidni his qilasiz - bu idish tayyor ekanligidan dalolat beradi. Köfte pishirilgan kartoshka, grechka yoki yangi sabzavot bilan xizmat qiling.
