Smetana sousidagi köfte kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi. Ularni pishirish qiyin emas, ammo ta'mi juda zo'r. Bundan tashqari, bu idish umuman qimmat emas, buning uchun mahsulotlar ko'pincha muzlatgichda bo'ladi.
Köfte köfte dan kattaroq va kotletdan kichikroq maydalangan go'sht yoki baliqdan tayyorlanadigan taomdir. Kletletlardan farqli o'laroq, köfte faqat un bilan pishiriladi, kotlet ko'pincha non bilan pishiriladi. Bundan tashqari, ko'pincha köfte uchun maydalangan go'shtga sabzavot va donli mahsulotlar qo'shiladi, masalan, guruch, pomidor bo'laklari, kartoshka pyuresi. Köfte odatda qaymoq yoki pomidor sousi, ba'zida smetana va pomidor sousi bilan beriladi.
Ovqatning kelib chiqishi turkiy xalqlarga tegishli. U erda köfte qalin sos bilan birga pishirilgan. Qoida tariqasida sosga qovurilgan piyoz solingan, go'shtli bulonga pomidor yoki sarimsoq, qalinlash uchun un va ta'mga ko'ra smetana qo'shilgan.
Sosdagi köfte ham pechda, ham idishda pishirilishi mumkin. Ushbu maqolada pechda pishirish retsepti keltirilgan.
Ovqat pishirish uchun yog'li go'shtdan foydalanganda yaxshiroq, agar siz proporiyada cho'chqa va mol go'shti kombinatsiyasini birma-bir qabul qilsangiz. Agar maydalangan go'shtga guruch qo'shilsa, unda uni bug'lash yoki yarim tayyor bo'lguncha pishirish kerak. Shunday qilib guruch go'shtning ta'mini so'rib oladi, qaynab ketadi va köfte yanada mazali va qoniqarli bo'ladi.
Retsept
Bizga kerak bo'ladi:
- mol go'shti 300 g;
- cho'chqa go'shti 300 g;
- guruch 100 g;
- piyoz 1 dona;
- sarimsoq 4 chinnigullar;
- tovuq tuxumi 1 dona;
- smetana 15-20% yog '250 g;
- suv 100 ml;
- qattiq pishloq 100 g;
- ta'mga tuz;
- ta'mga ziravorlar.
Tayyorlanishi:
- Go'sht maydalagichga mol go'shti va cho'chqa go'shti, piyoz va 2 tish sarimsoqni aylantiring.
-
Maydalangan go'shtga tuxum, ziravorlar va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Rasm - Guruch qo'shing, maydalangan go'shtni aralashtiring.
- Köfte hosil qiling.
-
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang, köfte qo'ying.
Rasm - Tandirda 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
- Sos uchun suv va smetana aralashtiriladi.
-
Ikkita chinnigullar sarimsoqni mayda maydalab, smetana qo'shing.
Rasm -
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, sousga qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Sosga pishloq qo'shishni o'tkazib yuborishingiz mumkin, lekin uni pishirishdan 15 daqiqa oldin köfte ustiga seping.
Rasm - Smetana sousi bilan köfte tushiring.
-
Duxovkada 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Rasm
Smetana sousi 2-variant
Köfte birinchi retsepti kabi tayyorlanishi kerak. Faqat sous boshqacha bo'ladi.
Bizga kerak bo'ladi;
- piyoz 1 dona;
- sabzi 1 kichik bo'lak yoki yarim katta;
- bolgar qalampiri 1 dona;
- smetana 15-20% yog '250 g;
- un 2 osh qoshiq
- suv 100 ml.
Tayyorlanishi:
- Piyozni mayda maydalab, oltinga jigarrang bo'lguncha o'simlik moyiga qovuring.
- Sabzini maydalang va piyozga qo'shing.
- Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, qovurdagiga qo'shing.
- Barchasini aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida qovuring.
- Smetana qo'shing, aralashtiring.
- Unni suvda eritib, sousga qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
- Sos tayyor bo'lgach, ustiga köfte soling, 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
