Bug'langan idishlar suvli, asl shaklini, tabiiy rangini va hidini saqlaydi. Ovqat pishirish jarayonida vitaminlar va minerallarning aksariyati yo'qolmaydi. Shuning uchun bug 'pishirish eng foydali pishirish usuli hisoblanadi. Bug'da pishirilgan go'shtli taomlarni hatto yosh bolalar va parhez dietalari ham iste'mol qilishi mumkin. Bug'langan köftelarni samimiy, ammo engil tushlik uchun sinab ko'ring.
Bu zarur
-
- 500 g buzoq;
- 1/5 chashka oq guruch
- 1 xom tuxum
- 100 g oq non;
- 1 stakan sut;
- 1 piyoz boshi;
- 100 g qattiq pishloq;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 100 g yashil piyoz;
- 100 g arpabodiyon;
- 200 g qaymoq;
- tuz;
- qora qalampir;
- 2 tish sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yog'siz buzoq go'shtini mayda bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichga torting. Köfte yanada yumshoq bo'lishi uchun qiyma go'shtni ikki yoki uch marta o'tkazib yuboring. Dana o'rniga tovuq yoki kurka go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Oq nonning bir bo'lagini sut po'stlog'isiz 2-3 daqiqa davomida namlang. Piyozni juda mayda maydalab, pishloqni maydalang, nonni ozgina siqib oling va maydalangan go'shtga hamma narsani qo'shing. Tuz va murch sepib, bitta xom tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Idishga suv quying. Suv qaynab chiqqach, pichoq uchiga tuz solib, guruch soling. Guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring, uni ortiqcha pishirmaslikka harakat qiling. Guruch pishirilgandan so'ng uni sovitib, maydalangan go'shtga qo'shing, so'ng yaxshilab aralashtiring. Kichik tuxum kattaligidagi yumaloq köfte shaklida shakllantiring.
3-qadam
Bug'li idishga kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang, bug 'panjarasini o'simlik moyi bilan yog'lang va köfte ehtiyotkorlik bilan yotqiz. Ularning bir-biriga tegishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qiling. Bug 'taymerini 35-40 daqiqaga o'rnating.
4-qadam
Agar sizda paroxod yo'q bo'lsa, odatdagi kostryulkalar va metall elakdan foydalaning. Idishdagi suvni olovga qo'ying, idishning yon tomonlariga mos elakni qo'ying. Elakning pastki qismi suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Köfte ehtiyotkorlik bilan elakka joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Qaynayotgan suvdan keyin köfte 30-35 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Köfte pishirayotganda sousni tayyorlang. Yashil piyoz va arpabodiyonni mayda maydalang. Sarimsoqni maydalab, uni o'tlarga qo'shing. Yog'siz smetana, qoshiq zaytun moyi, tuz qo'shing, agar xohlasangiz, ozgina qora qalampir qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va sousli idishga soling.
6-qadam
Köfte sosiga alohida xizmat qiling. Kartoshka pyuresi yoki makaron garnitür sifatida yaxshi ishlaydi. Agar paroxod bir necha qavatdan iborat bo'lsa, siz köfte bilan bir vaqtning o'zida sabzavotlarni, masalan, gulkaram yoki qushqo'nmas loviya bilan bug'lashingiz mumkin.
