Qilich baliqlari - katta dengiz baliqlari. U nafaqat juda mazali go'shtga ega, balki deyarli suyaklari ham yo'q (markaziy tizmadan tashqari). Sizga uy qurilishi pesto pishloq sousi bilan baliq tayyorlashni taklif qilaman. Ovqat juda mazali bo'lib chiqadi. Belgilangan oziq-ovqat miqdori 4 ta porsiya uchun etarli.
Bu zarur
- - qilich baliqlari bifteklari - 4 dona. (Har biri 150 g);
- - zaytun moyi - 4 choy qoshiq;
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq. l.;
- - quruq oq sharob - 50 ml;
- - limon - 1 dona;
- - petrushka, reyhan va arpabodiyon ko'katlar - 20 g;
- - yumshoq qaymoqli pishloq - 2 osh qoshiq. l.;
- - qarag'ay yong'oqlari - 2 osh qoshiq. l.;
- - mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
- - tuz - 0,5 choy qoshiq;
- - maydalangan qora murch - 0,5 choy qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishloq sosini pishirish. Yashillarni suv bilan yuvib tashlang, qo'pol jarohatlaydi olib tashlang. Yaxshi chop eting. Yashil va yong'oqlarni blender idishiga soling va maksimal tezlikda maydalang. Keyin mayonez, yumshoq pishloq, tuz va qalampir qo'shing. Aralashmani blender bilan tekislanguniga qadar silkiting. Sos tayyor.
2-qadam
Tuzlamani pishirish. Zaytun moyi, oq sharob, bitta limon sharbatini birlashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Yaxshilab aralashtiramiz. Marinad tayyor.
3-qadam
Baliq bifteklarini suv bilan yuvib tashlang, quriting, tuzlamoq bilan yoping va muzlatgichda 30-40 daqiqaga qoldiring.
4-qadam
Ikkala baliqni har ikki tomondan o'simlik moyida 2-3 daqiqa qovuring. Keyin bifteklarni yog'langan pishiriladigan idishga soling. Ustiga pishloq sousi soling va pechda 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring. SOS bilan baliqning bir qismini xizmat ko'rsatadigan plastinkaga qo'ying, qarag'ay yong'oqlari bilan bezang. Ovqat tayyor.
