Qadimgi davrlarda odamlar go'shtni to'g'ridan-to'g'ri issiq toshlarga pishirishgan, ular uni tuz, qalampir yoki o'tlar bilan ziravorlamaganlar. Endi zamonaviy oshpazlar orasida qadimgi pishirish usullari o'z kuchini tiklamoqda, ammo baribir mazali taomlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan ziravorlar va ziravorlardan hech kim voz kechmaydi. Cho'chqa go'shti biftekini mazali tuzlamasdan tasavvur qilish qiyin.
Oddiy biftek tuzlamoq retsepti
Bu eng oson cho'chqa biftekidan tuzlangan retsept. Ammo, retseptning soddaligiga qaramay, go'sht yanada xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 1/3 stakan sharob sirkasi;
- 1/4 stakan ketchup;
- 2 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari, o'simlik moyi;
- 1 osh qoshiq. Worcestershire sousining qoshig'i;
- 1/2 choy qoshiq xantal kukuni, qalampir, tuz;
- 1/3 choy qoshiq quritilgan sarimsoq.
Ro'yxatdagi barcha ingredientlar belgilangan miqdorda olinishi va bir hil aralashmani hosil qilish uchun yaxshilab aralashtirilishi kerak. Cho'chqa go'shti bifteklarini pishirishdan oldin u bilan maydalash kerak. Xushbo'y tuzlamoq yoqimli sho'r-achchiq ta'mga ega, bu aralash tufayli go'sht oltin qobiq bilan chiqadi.
Osiyo biftekli tuzlamoq retsepti
Bu Osiyo taomlarini sevuvchilarga yoqadigan yanada qiziqarli marinad retsepti. Ushbu tuzlamada bifteklarni marinadlash kerak bo'ladi. Marinadning o'zi zarur komponentlarni aralashtirish orqali elementar usulda tayyorlanadi.
Tarkibi:
- 2 stakan soya sousi;
- 1 stakan teriyaki sousi;
- 1/2 choy qoshiq tug'ralgan sarimsoq va yashil piyoz.
Soya sousini teriyaki sousi bilan aralashtiring, yangi tug'ralgan sarimsoqni yashil piyoz bilan qo'shing, yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan tuzlamada bifteklarni 1 soat davomida namlang. Agar so'ralsa, tuzlamoq ta'mi uchun maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin.
Aytgancha, siz teriyaki sousini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, chunki har bir do'kon uni sotib ololmaydi. Buning uchun 6 osh qoshiqni aralashtiring. 5 osh qoshiq soya sousi, 2 osh qoshiq asal va bir osh qoshiq maydalangan zanjabil bilan bir osh qoshiq guruch vino. Keyin uni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ushbu sous muzlatgichda yopiq idishda bir necha kun davomida saqlanadi.
Ananas tuzlangan biftek retsepti
Ananasli tuzlamoq cho'chqa go'shti bifteklarini mukammal ravishda to'ldiradi. Ushbu retsept uchun bifteklarni kamida 3 soat davomida marinadlash kerak, ammo bunga arziydi. Xuddi shu tuzlamoq mol go'shti bifteklariga ham mos keladi, bu esa qattiq go'shtni yumshoq qiladi.
Tarkibi:
- yangi uzilgan ananasning 4 halqasi;
- har bir soya sousi va asaldan 1/3 stakan;
1/4 stakan sharob sirkasi
- 1 choy qoshiq maydalangan quritilgan zanjabil;
- 1/4 choy qoshiq quritilgan sarimsoq.
Birinchidan, ananas bo'laklari aralashtirgichda pyuresi bo'lguncha kesilishi kerak. Keyin pyuresi sirka, asal, soya sousi va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Cho'chqa bifteklari bu tuzlamada 3-5 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Asal va ananas tarkibida shakar mavjud, buning natijasida go'sht ajoyib karamellangan qobiq va nozik shirin ta'mga ega bo'ladi.
