Hindiston, Madagaskar, Yaponiya va boshqa mamlakatlarning aholisi qadimdan akula go'shtini iste'mol qilishgan, ammo evropaliklar azaldan unga salbiy munosabatda bo'lishgan. Bu, ehtimol, akulalar odamni iste'mol qiladigan baliqlar bilan bog'liqligi bilan bog'liq. Biroq, katran ("dengiz iti"), ko'k akula, kulrang-ko'k akula (mako) va boshqalar kabi turlar asta-sekin evropaliklarning menyusiga qo'shila boshladilar, ular bu baliqni nihoyatda qadrlashdi. Kreol akulasini guruch bilan tayyorlab ko'ring, mazali.
Bu zarur
- - 1 kg akula go'shti;
- - 2 ohak;
- - sarimsoq;
- - 2-4 piyoz;
- - 3 ta pomidor;
- - maydalangan qora murch;
- - ta'mga achchiq o'tlar;
- - o'simlik moyi;
- - petrushka;
- - chilli;
- - Anjir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Moviy akula, mako yoki katrana go'shtini yuving, ortiqcha namlikni arting va bo'laklarga bo'ling. Keyin 2-3 soat davomida marinadlang. Tuzlamoq uchun 2 ta ohak sharbatini soling, unga yarim suv, tug'ralgan sarimsoq, ta'mga ko'ra qora qalampir va tuz qo'shing. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, ozgina chili qalampir qo'shishingiz mumkin.
2-qadam
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling. Kastryulkada o'simlik moyini qizdiring va avval piyozni qovuring, so'ng pomidor, sarimsoqning 2 ta tug'ralgan chinnigullari va o'tlarni ta'mga soling. Oldindan urug'larni olib tashlaydigan ziravorlar uchun 1-2 chili po'stlog'ini qo'shing. Uni o'chiring. Akula bo'laklarini tuzlamadan olib tashlang va yirtqichlardan sabzavotlarning ustiga qo'ying.
3-qadam
Baliq pishirayotganda, garnitür qo'shing. Uzoq donli guruchni oqar suv ostida yuvib tashlang, kastryulchaga o'tkazing, ustiga 2 sm keladigan qilib sho'r suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying va donning ustidagi suv qatlami bug'languniga qadar yopiq holda pishiring. Issiqlikni kamaytiring, panani yoping va guruch tugaguncha pishiring. Bu maydalangan bo'lishi kerak.
4-qadam
Plastinaga qaynatilgan guruchni, 1-2 bo'lak dimlangan akulani joylashtiring, maydalangan sarimsoq seping, ohak sharbatiga seping va tug'ralgan petrushka seping.
