Sariq pomidorlar nafaqat g'ayrioddiy ranglari bilan ajralib turadi. Ular S vitamini va karotinga boy, boy shirin-nordon ta'mga va qattiq go'shtga ega. Ushbu fazilatlar mevani saqlash uchun mos qiladi. Tuzlangan bodring va marinadlar pomidordan tayyorlanadi, issiq va shirin ziravorlar pishiriladi, bankalarda sabzavotli salatlar uchun tarkibiy qism sifatida ishlatiladi.
Tomat pastasi: bosqichma-bosqich tayyorlash
Qalin sariq tomat pastasi sho'rvalar, pishiriqlar va sabzavotli souslar uchun juda yaxshi. Mahsulot boy sariq-to'q sariq rangga ega, fotosuratlarda juda chiroyli ko'rinadi. Kaloriya miqdori past, tayyorlash jarayonida vitaminlar va qimmatli aminokislotalarning ko'p qismi saqlanib qoladi.
Tarkibi:
- pishgan sariq pomidor;
- stol sirkasi 9%.
Pomidorlarni saralash, yuvish va quritish. Somonlarni va shikastlangan joylarni olib tashlang, pomidorlarni bo'laklarga bo'linib maydalang. Olingan pyureni kastryulga o'tkazing, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va pomidorni hajmi yarmigacha qopqoqsiz pishiring. Bu taxminan 40 daqiqa davom etadi, ammo ko'p narsa pomidorlarning xilma-xilligi va ularning sharbatiga bog'liq.
Püresi qalinlashganda, sirka qo'shing, aralashtiring, yana bir necha daqiqa davomida olovda saqlang. Issiq mahsulotni oldindan sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang, ularni "elkalari" bo'ylab to'ldiring, qaynatilgan qovoqlarni yoping. Uyda tayyorlangan konservalarni sovushini qoldiring, adyol bilan yaxshilab o'rab oling va keyin qorong'i joyda salqin joyda saqlang.
Dilimdagi sariq pomidor: asta-sekin retsept
Achchiq jele tarkibidagi yorqin sariq takozlar mazali tuyadi va sabzavotli oshlarga yaxshi qo'shimchalar. Blanklarni tayyorlash oson, ular butun qishda saqlanadi va fotosuratlarda juda ta'sirli ko'rinadi. Go'shtli mevalarni qattiq, o'rtacha suvli pulpa bilan ishlatish yaxshiroqdir, ular konservalangan holda o'z shakllarini saqlab qolishadi. Ziravorlarning nisbatlarini ta'mga o'zgartirish mumkin.
Tarkibi:
- 30 ta o'rtacha sariq pomidor;
- 0,5 stakan shakar;
- 3 osh qoshiq. l. tuz;
- 8 osh qoshiq. l. tez jelatinli granulalar;
- 120 ml stol sirkasi;
- suv;
- Dafna yaprog'i;
- qora qalampir no'xati;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 choy qoshiq yer koriander.
Pomidorlarni yuving, quriting, yarmiga bo'ling. Agar pomidor katta bo'lsa, ularni 4 qismga bo'lish mumkin. Sabzavotlarni oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga joylashtiring. Har biriga sarimsoq, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, korianderning bir nechta tishlarini soling. Pomidorning yarmini shakldagi va burishmagan holda ushlab turish uchun ularni qavariq tomoni bilan yotqizgan ma'qul.
Jelatinni bir stakan iliq suvda eritib plomba tayyorlang. Alohida qozonda suvni tuz va shakar bilan qaynatib oling. Bir oz salqin, shishgan jelatin va sirka qo'shing. Tuzlamani yaxshilab aralashtiring va tayyor pomidor ustiga quying.
Bankalarni suv solingan idishga soling, pechka ustiga qo'ying va qaynoq suvda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Konservalangan mahsulotni qisqich bilan olib tashlang, qovoqlarini yoping va sovushini qoldiring. Qorong'i joyda salqin joyda saqlang.
Butun tuzlangan pomidor: oddiy va chiroyli
Dumaloq, cho'zilgan yoki nok shaklidagi yorqin sariq pomidorlarni butunligicha saqlash mumkin. Aperitif stolda va bankada ajoyib ko'rinadi, bundan tashqari u juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 500 g kuchli kichik pomidor;
- 20 g tuz;
- ta'mga ko'ra shakar;
- 2 ta yangi faslag'an novdasi;
- 2 tish sarimsoq;
- 0,5 chili qalampiri;
- 15 ml 9% stol sirkasi.
Sabzavotlarni yuving va quriting. Idishning pastki qismiga sarimsoq va reyhanning chinnigullarini qo'ying, idishni pomidor va achchiq qalampir uzuklari bilan to'ldiring. Suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring va sirka tushiring. Pomidorlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, idishlarni suv idishiga soling, qaynatib oling. Muhim shart - bu qutilar yorilib ketmasligi, ammo idishning pastki qismi yog'och aylana bilan yotqizilgan. Konservalangan ovqatni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qovoqlarini yoping va sovushini qoldiring.
Sariq pomidor lecho: asl nusxasi
Vitaminlarga boy tuyadi va achchiq aperatif. Taomda ozgina kaloriya bor va uni go'sht uchun garnitür sifatida ishlatish mumkin. Lecho sho'rvalarni to'ldirish uchun ham javob beradi.
Tarkibi:
- 1 kg pishgan sariq pomidor;
- 1, 3 kg shirin qalampir (qizil va sariq);
- 250 g piyoz;
- 20 g tuz;
- qora qalampir no'xati;
- bir chimdim maydalangan qizil qalampir;
- 50 ml suv.
Pomidorlarni yuving va quriting, piyozni tozalang, urug'larni qalampirdan olib tashlang. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling, emalli idishga soling va pechka ustiga qo'ying. Qora va qizil qalampir, tuz va suv qo'shing. Har bir narsani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va aralashmaning yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib 10 daqiqa davomida pishiring. Issiq lechoni qaynatilgan idishlarga joylashtiring va qovoqlarini torting.
Qish uchun klassik vitaminli salat
Achchiq va juda chiroyli appetizer - uy qurilishi sabzavotli salat. Bu go'sht va baliq ovqatlari uchun yaxshi garnitur bo'ladi, siz salatni qora yoki donli non bilan birga o'zingiz iste'mol qilishingiz mumkin. Muvaffaqiyatli atıştırmalık uchun, suvli pishgan sabzavotlardan zarar ko'rmasdan foydalanish yaxshidir. Rang qanchalik yorqin bo'lsa, salat shunchalik chiroyli bo'ladi.
Tarkibi:
- 3 kg go'shtli sariq pomidor;
- 500 g shirin qalampir;
- 500 g sabzi;
- 500 g piyoz;
- 100 g shakar;
- 75 g tuz;
- qora qalampir no'xati.
Sabzavotlarni yuving, sabzi va piyozni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzilarni qo'pol qirg'ichdan maydalang, piyoz va qalampirni maydalang, pomidorlarni bo'laklarga bo'ling. Barcha ovqatlarni emalli idishga soling, ziravorlar qo'shing, pechka ustiga qo'ying va taxminan 2 soat davomida juda sekin olovda pishiring. Tayyorlangan salatni toza quruq idishlarga soling, rulonli va salqin. Ovqat pishirish paytida sirka ishlatilmaydi, shuning uchun ochilgan konservalar muzlatgichda saqlanadi.
