Sharbatli, xushbo'y va mazali sariq o'rik qish uchun uy qurilishi uchun juda mos keladi. Pishgan mevalardan siz murabbo, murabbo, murabbo yoki marshmallow tayyorlashingiz, go'sht uchun tuyadi sousini tayyorlashingiz mumkin. Konserva uchun ko'p miqdorda vitaminlar va yorqin, taniqli ta'mga ega aromatik kech navlarni tanlash yaxshidir.
Sariq olxo'ri: tanlov va tayyorlash xususiyatlari
Olxo'ri navlari S vitamini, aminokislotalar, kaliy, magniy va boshqa qimmatli iz elementlarga boy. Mevalar hazm qilish uchun zarur bo'lgan juda ko'p tolalarni o'z ichiga oladi, pulpa oson hazm qilinadi, ozgina nordonlik bilan yoqimli shirin ta'mga ega. Yangi olxo'ri kaloriya miqdori past, ammo shakar qo'shilsa, u ko'p marta ko'payadi.
Kechki navlar qish yig'im-terimiga ko'proq mos keladi. Pishib etish paytida mevalar vitaminlarni to'plash uchun vaqt topadi, ta'mi yorqinroq, suvli yozuvlarsiz. Bunday olxo'ri juda xushbo'y, murabbo va boshqa preparatlar chiroyli va yorqin.
Jem, murabbo, murabbo va konfetlar ko'pincha sariq o'rikdan tayyorlanadi. Tayyor mahsulot boy kehribar rangga ega va fotosuratlarda juda chiroyli ko'rinadi. Erikdan bolalar ovqatlari uchun kompotlar, sharbatlar va pyures tayyorlash mumkin. Ular go'sht, marinadlar, meva va sabzavotli laganlar uchun mazali souslarni tayyorlash uchun ham javob beradi.
O'z sharbatidagi sariq olxo'ri: mazali va sodda
Yorqin sariq sharbatga botirilgan olxo'ri mazali va foydali shirin bo'lib, uni choy bilan iste'mol qilish mumkin yoki shirinliklar uchun ziravor sifatida ishlatish mumkin. Vanil shakar va limon kislotasining nisbati ta'mga qarab farq qiladi, turli xil mevalarni hisobga olish muhimdir.
Tarkibi:
- 5 kg pishgan sariq olxo'ri;
- 2 kg shakarli shakar;
- limon kislotasi;
- vanil shakar.
Eriklarni saralash, shikastlangan yoki mog'orlangan namunalarni rad etish, yuvish, quritish, sochiq ustiga sepish. Meva uchdan bir qismini tozalang, maydalang yoki oshxona protsessoridan foydalaning, uni pyuresga aylantiring. Uni tülbentga soling va sharbatini siqib oling. Suyuqlikni muzlatgichga bir kunga qo'ying.
Sharbatini chiqarib oling, bir yirtqichlardan tushiring, shakar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Shakar kristallari to'liq eritilganda vanil shakar va limon kislotasini qo'shing. Agar meva nordon bo'lsa, siz unsiz qilishingiz mumkin. Olxo'ri siropini yana aralashtiring.
Qolgan mevalarni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Agar xohlasangiz, terini olib tashlashingiz mumkin, ammo bu faqat qattiq va zich qobig'i bo'lgan mevalar uchun muhimdir. Erikni sterillangan idishlar ichiga soling, issiq siropni to'kib tashlang va qovoqlarni yoping. Konteynerlarni teskari o'girib, adyolga yoki qalin terri sochiq bilan o'rab oling. Bankalar to'liq soviganida, ularni qabrlarga yoki muzlatgichning pastki qismiga qo'ying.
Sariq olxo'ri murabbosi: asta-sekin retsept
Olxo'ri murabbolarini kovaklarsiz pishirish yaxshiroqdir: ular tarkibida minimal miqdordagi gidrosiyan kislotasi mavjud bo'lib, u uzoq vaqt saqlansa, tayyor mahsulotga tushishi mumkin. Agar murabbo yoki kompotlar chuqur o'rikdan tayyorlansa, ularni 1-2 oy ichida eyishga to'g'ri keladi. Qish uchun murabbo tayyorlashni rejalashtirganlar uchun mevalardan urug'larni ajratib olish yaxshidir.
Tarkibi:
- 2 kg pishgan sariq olxo'ri;
- 1,5 kg shakar.
Eriklarni saralash, yuvish, quritish. Urug'larni olib tashlab, mevalarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Mevalarni yirtqichlardan ichiga soling, ustiga shakar yoping, aralashtiring va 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shu vaqt ichida olxo'ri sharbatlanadi.
Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Olovni kamaytiring, idishni vaqti-vaqti bilan silkitib, 30 daqiqa davomida pishiring. Siqishni issiqdan olib tashlang, salqin. Aralashmani olovda 20-25 daqiqa ushlab turing, pishirishni takrorlang. Issiq mahsulotni toza, quruq idishlarga to'kib tashlang, plastik yoki kauchuk qopqoq bilan yoping va salqin. Tayyor murabbo muzlatgichda yoki salqin kilerda saqlang.
Shokoladli murabbo: bosqichma-bosqich tayyorlash
Sariq olxo'ri dan kakao kukuni qo'shilgan mazali va o'ziga xos murabbo tayyorlashingiz mumkin. Shirin xushbo'y, qalin va chiroyli bo'lib chiqadi, u fotosuratda juda yaxshi ko'rinadi. Jom choy bilan pishiriladi, muffinli xamirga qo'shiladi va pirojnoe va pishiriqlar bilan bezatiladi. Bosimli pishirgich funktsiyasi bilan multivarkada pishirish jarayonini tezlashtiring. Mahsulot styuardessa e'tiborini talab qilmaydi, kuymaydi va barcha foydali moddalarni saqlamaydi.
Tarkibi:
- 1 kg pishgan sariq o'rik;
- 1 kg shakar
- 50 g kakao kukuni;
- 100 ml suv.
Eriklarni yuving va quriting. Meva jilo bilan kesib oling, urug'larni olib tashlang. Ko'p pishiriladigan idishda olxo'ri, suv va maydalangan shakarni aralashtiring. Qopqoqni yoping, "Söndürme" dasturini o'rnating, valfni ochiq qoldiring. Siqishni oxirigacha 45 daqiqa davomida murabbo pishiring. Massani vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
Tayyor mahsulotni "elkalari" bo'ylab to'ldirib, oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar ustiga qo'ying. Kichik konteynerlardan foydalanish yaxshiroqdir. Ochishdan so'ng, murabbo tezda tugaydi va yomonlashishga vaqt topolmaydi. Siz sovg'ani muzlatgichda, shkafda yoki boshqa salqin joyda saqlashingiz mumkin.
Sariq olxo'ri kompoti: klassik versiya
Mazali va foydali desert - uy qurilishi olxo'ri kompoti. Uni uch litrli qutilarga solib qo'yish qulay, xizmat qilishdan oldin ichimlikni qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin. Kompot uchun urug 'bilan birga saqlanib, o'rtacha kattalikdagi mevalarni olish yaxshidir. Tayyor mahsulotning kaloriya miqdori o'rtacha, ichimlik bolalar yoki parhez ovqatlarga juda mos keladi. Agar olxo'ri nordon bo'lsa, siz shakar miqdorini oshirishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, dolchin, vanilin, chinnigullar va boshqa ziravorlarni kompotga qo'shing.
Tarkibi:
- 1 kg pishgan sariq o'rik;
- 3 litr filtrlangan yoki shisha suv;
- 400 g shakar.
Eriklarni yuving, idishlarga soling. Kastryulda suvni qaynatib oling, shakar qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan mevalarni issiq sirop bilan to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping. To'liq sovushini qoldiring, shu vaqt ichida olxo'ri shakar bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.
Qaynatilgan siropni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Yana mevalarni to'kib tashlang va darhol idishlarni qopqoq bilan yoping. Sovutgandan so'ng, kiler yoki oshxona kabinetidagi kompotni olib tashlang.
Tkemali sariq o'rikdan
Mevalardan mashhur gruzin nozikliklari - tkemali sousini tayyorlash mumkin. Unga sendvich va boshqa atıştırmalıklar tayyorlashga yaroqli go'sht, baliq yoki dudlangan go'sht beriladi. Sariq olxo'ri tkemaliga yoqimli nordonlik va nafis hid beradi, bu esa ziravorlarni ko'paytiradi. Belgilangan miqdordagi mahsulotdan 5 litrgacha mazali qalin sous chiqadi, uni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.
Tarkibi:
- 5 kg pishgan sariq olxo'ri;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 2 bosh sarimsoq;
- 4 osh qoshiq. l. Saxara;
- 2 osh qoshiq. l. xop-suneli;
- 1 ta achchiq qizil qalampir.
Buzilgan yoki quritilgan namunalarni rad etib, olxo'ri saralash. Tanlangan mevalarni bir necha suvda yuvib tashlang, sochiq bilan quriting. Siz olxo'ri terisini olib tashlashingiz mumkin, lekin ko'plab uy bekalari buni qilmaydi. Lekin urug'larni har bir mevani yarmiga qisqartirish uchun qulaylik uchun olib tashlash kerak.
Meva yirtqichlardan soling, 1-2 litr filtrlangan yoki shisha suvga quying. Olxo'ri terisini va chuqurlarini olib tashlang, ularni kastryulga soling va olovga qo'ying. Kastryulkaning tarkibini yopiq holda qaynatib oling.
Urug'lardan achchiq qalampirni tozalang, dastani kesib oling, pulpani ingichka halqalarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'tkazing. Tayyorlangan sabzavotlarni olxo'ri solingan qozonga soling, 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.
Issiq massani bir hil pyuresga aylantirib, blender bilan urting. Uni kastryulga qaytaring, yana qaynatib oling. Shakar, tuz, suneli şerbetçiotu qo'shing. Aralashtirganda 5 daqiqa davomida pishiring, kristallar butunlay erishi kerak. Tayyor tkemalini toza, quruq idishlarga to'kib tashlang, qopqog'ini mahkamlang, iliq adyol ostida sovutib qo'ying, idishlarni teskari o'giring. Idishni ochgandan so'ng uni muzlatgichda saqlang.
