Yovvoyi echki go'shti mazali, ammo qattiq. Uni yumshoq qilish va o'ziga xos hidga qarshi kurashish uchun go'sht sarimsoq va qalampir qo'shilgan holda stol sirkasi va sharob aralashmasi bilan marinadlanadi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- tuzlangan yovvoyi echki go'shti;
- cho'chqa yog'i;
- pomidor sousi.
- Ikkinchi retsept uchun:
- tuzlangan yovvoyi echki go'shti;
- lavr yaproqlari;
- piyoz;
- sharob sirkasi;
- tuz;
- yong'oq;
- sarimsoq;
- shilantro;
- xops-suneli.
- Uchinchi retsept uchun:
- tuzlangan yovvoyi echki go'shti;
- o'rik;
- o'simlik moyi;
- piyoz;
- un;
- tomat pastasi;
- chinnigullar;
- sirka;
- shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovurilgan echki pishirish uchun allaqachon 500 gramm marinadlangan go'sht oling, barcha tendon va filmlarni olib tashlang. 70 gramm cho'chqa yog'ini to'ldiring va chuqur pishirish varag'iga qo'ying. Tandirda 200 daraja issiqda qovuring. Oqib chiqqan sharbatni vaqti-vaqti bilan pishirish varag'iga seping. Tayyorlikni vilkalar yordamida aniqlang. Teshikdan tiniq sarg'ish sharbat chiqishi bilanoq, olovni o'chiring. Tayyorlangan go'shtni tilimga kesib oling va pomidor sousi bilan xizmat qiling.
2-qadam
Yong'oq bilan yovvoyi echki pishirig'ini tayyorlang. Buning uchun 600 gramm tuzlangan echki go'shtini mayda bo'laklarga bo'lib kesib, kastryulga soling va ustiga suv soling, ustiga 3 ta dafna yaprog'i qo'shing, yoping va eng kichik olovda qaynatib oling. 5 ta piyozni iloji boricha kichraytiring va maydalang. 20 daqiqadan so'ng uni go'shtga qo'shing, so'ngra 3 osh qoshiq sharob sirkasini va ta'mga ko'ra tuzni quying. Bir stakan yong'oq va 2 sarimsoq boshini maydalang. 3 dona silantrani maydalab, yong'oq va sarimsoq bilan aralashtiring, 1 choy qoshiq xop-suneli qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan massani go'shtli qozonga o'tkazing. 25 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.
3-qadam
O'rik bilan go'shtli taom uchun marinadlangan echki go'shtining 200 grammini mayda bo'laklarga bo'lak qiling. 150 gramm o'rikni yuving va maydalang. Chuqur qovurilgan idishga 6 osh qoshiq o'simlik moyini tushiring va go'sht qo'shing. Bitta katta piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Go'shtni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida sote qiling, so'ngra piyoz qo'shing. 7 daqiqadan so'ng 2 osh qoshiq un, bir xil miqdordagi tomat pastasi, quritilgan o'rik va 200 gramm suv qo'shing. Bir chimdik chinnigullar bilan tuzlang, tuzlang va ta'mga sirka va shakar qo'shing. Qopqoqni yoping va suyuqlikning katta qismi bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
