Tandirda guruch bilan pishirilgan tovuq, bu taom tayyorlashda mahorat va mahorat talab qiladigan taom. Ammo, shu bilan birga, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin emasligi shunchalik murakkab emas. Eng asosiysi, tovuq juda katta emas, shuning uchun u bir tekisda pishishi mumkin va juda keksa emas, go'sht qattiq bo'lib qolmasligi uchun.
Bu zarur
-
- kichik tovuq go'shti - 1 dona;
- uzun donli guruch - 150g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- quritilgan o'rik yoki quritilgan o'rik - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- quruq oq sharob - 200ml;
- limon sharbati - 4 osh qoshiq. l.;
- o'simlik yoki zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
- tuz
- qora qalampir;
- quritilgan o'tlar - marjoram
- bibariya
- reyhan (ta'mga qarab)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Muzdan tushiring, sovuq suv ostida yuving. Terini pichoq bilan ozgina qirib tashlang. Sochiq yoki qog'oz sochiq bilan ozgina quriting. Pechni 220 darajaga qizdiring.
2-qadam
Tovuqni ichidan va tashqarisidan tuz bilan yaxshilab silang va qora murch seping. Chuqur idishda siqilgan sarimsoq, limon sharbati, o'tlar va quruq oq sharobni birlashtiring. Olingan tuzlamaga tovuqni soling, ustiga plastinka bilan yoping va ustiga press qo'ying (suv idishi). 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin tovuqni boshqa tomonga aylantiring, press bilan bosib, yana 15-20 daqiqa davomida marinadlang.
3-qadam
Guruchni yuving, yirtqichlardan 2 stakan suv quying. Suv qaynayotganda guruch va ozgina tuz qo'shing. Guruchni o'rtacha olovda pishiring, shunda qaynash juda kuchli bo'lmaydi, taxminan 5-7 daqiqa. Keyin guruchni suzgichga soling.
4-qadam
O'riklarni yuving va 10 daqiqa davomida iliq suvga soling. Keyin suvni to'kib tashlang va quritilgan o'rikni sochiq ustiga quriting. O'riklarni ikkiga bo'ling. Piyozni tozalang va mayda maydalang.
5-qadam
Tovuqni tuzlamadan olib tashlang, uni ozgina to'kib tashlang. Chuqur skovorodkada o'simlik moyini qizdiring. Tovuqni teskari tomonga oldindan qizdirilgan skovorodkaga soling va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tovuqning ko'kragini teskari tomonga burang va yana 15 daqiqa qizarib pishganicha pishiring.
6-qadam
Qovurilgan tovuqni orqa tomonini olovga chidamli idishga yoki chuqur sariyog 'ichiga soling. Tovuqni qovurishdan qolgan yog'da piyozni och oltin ranggacha qovuring. Guruch, qovurilgan piyoz va o'rikni birlashtirib, tovuqning ikkala tomoniga qo'ying. Qolgan tuzlamaga 100-150 ml suv, 2 chimdik tuz qo'shing va bu aralashmani guruch ustiga quying. Qalayni ustiga folga bilan yoping va tovuqni tandirda pishganicha pishiring, 20-30 daqiqa.
7-qadam
Tovuq tugaganligini aniqlash uchun uni pichoq bilan bir necha joyga surib qo'ying. Agar sharbat engil va ichorsiz bo'lsa, unda tovuq tayyor bo'ladi. Tayyorlangan tovuqni avval o'chirilgan pechda sovitish uchun qoldirish mumkin, tovuqni idishga soling, guruch atrofiga soling. Tovuq go'shti oldindan qismlarga bo'linishi mumkin.
