Fricassee - tovuq va quyon (ba'zan cho'chqa go'shti) bilan tayyorlanadigan an'anaviy frantsuz taomlari. Bu bizga Napoleon Bonapart davridan beri kelgan. Ushbu taomga guruch yoki kartoshkaning garniturasi qo'shilsa yaxshi bo'ladi.
Bu zarur
- - tovuq ko'kragi - 2 dona
- - shampinonlar - 500 g
- - piyoz - 1 dona
- - sarimsoq - 2 chinnigullar
- - un - 1 osh qoshiq
- - smetana -100 ml
- - tuz, qalampir, o'tlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Uzoq ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tuz va murch sepib, ozgina unga solib, skovorodkada qovuring. Go'sht sustlashishi kerak, oltin jigarrang bo'lguncha qovurilmaydi, lekin oq bo'lib qoladi.
2-qadam
Piyoz va sarimsoqni alohida-alohida maydalab, hammasini tovuqga solib, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Siz avval tovuqni qaynatib, so'ng terisini olib tashlang va sariyog 'bilan qovuring.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni yuvib tashlang va bo'laklarga bo'linib yoki choraklarga bo'ling. Keyin alohida idishda qovuring. Qo'ziqorinlarni tovuq go'shti bilan aralashtiring, smetana qo'shing va sekin olovda qaynatib oling, yana 15 daqiqa yoping.
