Achchiq sous haqida gapirganda, darhol adjika yodga tushadi. U haqli ravishda eng kuyganlardan biri hisoblanadi. Ajikada juda ko'p miqdorda topilgan qizil qalampir tufayli. Bunday sous "issiqroq narsalarni" sevuvchilar uchun juda mos keladi. Adjika go'shtli taomlarni ziravorlash uchun juda yaxshi.
Bu zarur
-
- • Pishgan qizil pomidor - 2,5 kg.
- • shirin va nordon olma - 500 gr.
- • Shirin bolgar qalampiri - 500 gr.
- • Sabzi - 500 gr.
- • Dereotu ko'katlar - 50 gr. (xohishiga)
- • Petrushka ko'katlari - 50 gr. (xohishiga)
- • Tozalangan sarimsoq - 120 gr.
- • Qizil achchiq qalampir - 75 gr.
- • o'simlik yog'i - 250 gr.
- • Sirka 9% - 2 osh qoshiq
- • Qora qalampir
- • Tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bolgar qalampiri, achchiq qalampir va olma tayyorlang. Ulardan urug'larni olib tashlash kerak. Pulpani bo'laklarga kesib oling. Ularni juda kichik qilish shart emas, hajmi unchalik katta emas. Adjika uchun qizil achchiq qalampirning quritilgan podalari ishlatiladi. Toza unchalik achchiq emas. Agar so'ralsa, siz nafaqat olma urug'ini, balki qobig'ini ham ajratishingiz mumkin.
2-qadam
Pomidorlarni bir necha bo'laklarga kesib oling. Agar maydalagich maydalash uchun ishlatilsa, bu kerak emas. Sabzi tozalang va bo'laklarga bo'ling. Yuqoridagi ingredientlarni blenderga joylashtiring. Siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Chop, lekin pyuresi qadar emas. Olingan massada sabzavotlarning kichik qismlari qolishi kerak.
3-qadam
O'simlik moyi, sirka, qora murch va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmani emal idishga o'tkazing. Qoplamagan metall idishlar ishlatilmasligi kerak. Sabzavotlardan olingan sirka va kislota sirtini korroziyaga solishi mumkin. Bunday holda, xavfli moddalarning sousga kirishi mumkin.
Aralashmani qaynatib oling va sekin olovda qaynatib oling. Sosni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Adjika taxminan 2 soat davomida pishirilishi kerak.
4-qadam
Adjika qo'yiladigan idishlarni tayyorlang. Ular sterilizatsiya qilinishi kerak. Bu sousni uzoq vaqt saqlaydi va buzilib ketishini oldini oladi. Idishlarni qaynoq suvga soling va ularni bir necha daqiqa davomida pishiring. Arpabodiyon va maydanozni maydalab tashlang. Ularni tayyor adjikaga qo'shing.
5-qadam
Sosni oldindan tayyorlangan idishlar ustiga yoyib, qovoqlarini yoping. Adjikani ovqatda ishlatish shamollash va virusli kasalliklarga, ayniqsa qishda va bahorgi beriberi paytida qarshi turishga yordam beradi.
6-qadam
Agar oshqozon-ichak traktining buzilishi bo'lsa, issiq sousdan foydalanmang. Shuningdek, oshqozon yarasi, gastrit va oshqozon va ichak shilliq qavatining shikastlanishi bilan bog'liq boshqa kasalliklarga chalinganlarga xavf tug'dirishi mumkin.
