Tart Taten - klassik frantsuz shirinligi. Noziklik - karamellangan olma bo'laklari bo'lgan kichik asosda shakl o'zgaruvchan tort. Klassik Taten tortasi olma bilan tayyorlanadi, ammo endi u qulupnay, nok, banan bilan ham tayyorlanadi. An'anaviy retseptdan uzoqlashmaylik - biz Taten tortini olma va nozik qaymoq bilan tayyorlaymiz.
Bu zarur
- Sakkiz porsiya uchun:
- - 1,5 kg olma;
- - 220 g bug'doy uni;
- - 220 g sariyog ';
- - 200 ml qaymoq;
- - 180 g qamish shakar;
- - 1 ta tuxum sarig'i;
- - 1 choy qoshiq shakar kukuni;
- - 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti;
- - bir chimdik tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Skovorodkada 70 g sariyog 'va shakarni eritib oling. Unga chorak qismga bo'linib tozalangan olmalarni joylashtiring. Olma yumshoqroq bo'lguncha va karamellashni boshlaguncha, sekin olovda 40 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Pechni 190 darajaga qadar qizdiring.
3-qadam
Xamir uchun un va tuzni idishga suring, sariyog 'qoldig'ini qo'shing, maydalash uchun qo'llaringiz bilan aralashtiring. Sarig'ini qo'shing, ozgina sovuq suv quying, xamirni aralashtiring.
4-qadam
Xamirdan koptokni ko'r qilib, folga soling, muzlatgichga yarim soatga qo'ying.
5-qadam
Xamirni skovorodkadan yoki qolipdan biroz kattaroq qilib yoyib chiqing (karamellangan olmalarni qolipga soling), unda tortni pishirasiz. Xamirni olma ustiga qo'ying, qirralarini bosing. Ortiqcha xamirni kesib oling, pechga 25 daqiqa qo'ying, xamirni qizartirish kerak.
6-qadam
Tandirni tortib oling, uni 5 daqiqa ushlab turing, so'ngra tortiladigan idishga soling.
7-qadam
Krem, shakar shakar va vanil ekstraktini birlashtiring. Kremni kuchli ko'pikka aylantiring va tort bilan xizmat qiling.
