Xamirda pishirilgan gulkaram nafaqat foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, balki qo'shimcha ta'mga, maxsus xiralashishga ham ega bo'ladi. Xamir uchun siz faqat unli standart tuxumlardan emas, balki turli xil mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Siz inflorescences chuqur yog'da ham, oddiy qovurilgan idishda ham qovurishingiz mumkin.
Xamirda karam uchun eng oson retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 600 gramm gulkaram;
- 1/2 chashka sovuq suv
- 2 stakan un;
- 4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i qoshig'i;
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
- qalampir va tuzni ta'mga soling.
Gulkaramni gulzorlarga ajratib oling va sho'r suvga yarim tayyor holda qaynatib oling. Süzgeçle tashlang.
Sovuq suvni o'simlik moyi bilan chuqur stakanga aralashtiring. U erda pishirish kukuni qo'shing, ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Asta-sekin 2 stakan un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday parcha bo'lmaydi.
Olingan xamirga har tomondan qaynatilgan karam inflorescencesini botirib oling va zudlik bilan idishda o'rtacha olovda katta miqdordagi yog'da oltin rangga qadar qovuring.
Kurtaklarda po'stlog'ini ayniqsa tiniq qilish uchun, yog'ni ayamang, agar chuqur qovurish imkoniga ega bo'lsangiz yaxshi bo'ladi. Hammayoqni karamni mustaqil idish yoki baliq yoki go'sht bilan garnitür sifatida xizmat qiling.
Sarimsoq sousli pishloqli xamirdagi gulkaram
Pishloq xamiridagi karam - bu pishloq xushbo'y hidi, aniq kremsi ta'mi va gulzorlarida tengsiz oltin po'stlog'i bo'lgan mahsulot. Hammayoqning ichki qismi suvli, ammo tashqi qismi mazali va tiniq bo‘ladi. Smetana, sarimsoq va petrushka sousi idishga ziravor va xushbo'ylikni beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 800 g gulkaram;
- 150 g bug'doy uni;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 100 g qattiq pishloq;
- 100 ml kungaboqar yog'i;
- 0,5 choy qoshiq maydalangan qalampir;
- maydanozning bir nechta novdasi;
- ta'mga tuz.
Sos uchun:
- Yog 'miqdori 20% dan ortiq bo'lgan 150 g smetana;
- 2 tish sarimsoq;
- maydanoz.
Gulkaramni gulzorlarga ajratib oling. Ularni yuving va chuqur qaynoq suvga soling. Hammayoqni sho'r suvda yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling, taxminan 7-10 daqiqa.
Gullarni suzgichga o'tkazing va pishirish jarayonini to'xtatish uchun muzli suv bilan yuving. Drenajlash uchun sabzavotlarni qoldiring.
Pishloq xamirini tayyorlang. Buning uchun qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va chuqur idishga quying. 3 ta tovuq tuxumini urting, maydalangan qalampir va ta'mga ozgina tuz qo'shing. Lazzat uchun mayda tug'ralgan yangi maydanoz qo'shing.
Bir hil holga kelguncha pishloq xamirini yaxshilab aralashtiring. Tandirni qizdiring va ichiga o'simlik moyini quying. Bug'doy unini idishga soling.
Xamirni yaxshiroq ushlab turish uchun sovutilgan karamni bug'doy uniga soling. Keyin inflorescences tayyor pishloq xamiriga soling, uning bo'laklarning barcha tomonlarini teng ravishda qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
Tayyorlangan gulkaram bo'laklarini darhol skovorodkaga joylashtiring va sabzavotlarni qizdirguncha o'rtacha olovda qovuring. Shu bilan birga, bir nechta bo'laklarni yaxshi qovurish uchun qovurish kerak.
O'simliklarni vaqti-vaqti bilan aylantiring, shunda ular har tomondan oltin rangga ega bo'ladi. Haddan tashqari yog'ni olib tashlash uchun tayyor gulkaramni qog'oz sochiq yoki salfetkalarga yoyib chiqing.
Sarimsoq sousini tayyorlang. Buning uchun press orqali siqilgan sarimsoq chinnigullar va tug'ralgan petrushka, shifrlamoq, arpabodiyonni smetana ichiga qo'shing. Sosni bir hil holga kelguncha aralashtiring va qovurilgan karam bilan xizmat qiling.
Mineral suvdagi xamirdagi gulkaram
Oddiy mineral suvdagi xamirdagi gulkaram qiziqarli va g'ayrioddiy garnitürga aylanadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg gulkaram;
- 1 stakan mineral suv;
- 2 tuxum;
- 6 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- kori va yangi kashnichni tatib ko'rish uchun;
- 1/4 choy qoshiq achchiq qalampir;
- 1 choy qoshiq maydalangan qalampir.
Oldindan gulzorlarga ajratib oling va gulkaramni yarim pishganicha qaynatib oling. Tuxumlarni chuqur chashka ichiga sindirib, barcha ziravorlar, o'tlarni qo'shing, aralashtiring va asta-sekin massaga un qo'shing. Barchasini yaxshilab silkitib, so'ngra mineral suv qo'shing, keyin yana ko'pirtiring.
Hammayoqni gulzorlarini aralashga soling va ularni xamir bilan bir tekis qoplangunga qadar aralashtiring. Keyin, karam bo'laklarini qoshiqqa soling va pishganicha ozgina yog'ga qovuring. Pishgan baharatlı gulkaramga har qanday shirin sous bilan xizmat qiling.
Smetana xamiridagi gulkaram
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 bosh gulkaram;
- 2 tuxum;
- 5, 5 osh qoshiq. un;
- 2 osh qoshiq qatiq;
- sizning ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir.
Hammayoqning boshidagi barglar va poyalardan qutuling, qora dog'larni ham olib tashlang. Sabzavotni suvga, tuzga soling, qaynatib oling, 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni pichoq bilan tekshiring, agar u kuch sarf qilmasa, olovni o'chiring.
Xamirni tayyorlash uchun un, smetana, tuz va qalampirni bitta idishga soling. Natijada qaymoqli massa bo'lishi kerak. Agar u juda suyuq bo'lsa, ozgina un qo'shing.
Hammayoqni qaynatilgan boshini gulzorlarga bo'linib, ularni tenglashtirishga harakat qiling. Skitkani olovga qo'ying va ozgina yog 'qo'shing. Har bir gulzorni xamirga botiring, shunda ular har tomondan yaxshi to'yingan bo'ladi va darhol karamni idishga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Taomga yumshoqlik qo'shish uchun siz alohida qaymoqli sous tayyorlashingiz yoki oddiy karamga sariyog 'qo'yishingiz mumkin, bu juda mazali va qoniqarli bo'ladi.
Achchiq xamirda pishirilgan gulkaram
Tandirda karamni qaymoq, qiyma go'sht, pishloq va boshqa qo'shimchalar bilan pishirish mumkin. Ammo oddiy pishirilgan karamni keraksiz yog 'qo'shmasdan achchiq xamirda tayyorlash oddiy va mazali. Ushbu taomga o'zining maxsus yalpiz sousi qo'shiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1/2 stakan un
- 2 tuxum;
- 1/2 chashka non kukunlari
- 1/2 choy qoshiq. tuz va pishirish kukuni;
- 1/4 choy qoshiq. maydalangan zira, qayen qalampiri, zerdeçal, maydalangan qora murch, hind ziravorlari "Garam Massala";
- 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshig'i;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1/2 chashka mineral suv.
Sos uchun:
- 1 chili qalampiri;
- 1 katta shamshir
- 10 yalpiz barglari;
- 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshig'i;
- 2 osh qoshiq. qoshiq suv;
- 2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi.
Xamirni tayyorlang. Buning uchun unni chuqur idishga quying, ustiga non, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Zira, zerdeçal, qayen va qora qalampirni va Garam Massalani tashlang va qo'shing.
Ushbu aralashga mineral suv, limon sharbati va o'simlik moyini tushiring. 2 ta tuxum oqini ko'piklangunicha alohida-alohida urib, xamirga muloyimlik bilan soling va aralashtiring. Pechni 240C ga oldindan qizdiring.
Hammayoq inflorescencesini xamirga botirib, qolgan nonlarni o'ralgan holda yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying.
Shu vaqt ichida sousni tayyorlang. Buning uchun chilim qalampirini, shilantro va yalpiz barglarini bir dastasini blender idishiga aralashtiring, jihozdagi hamma narsani maydalang. Limon sharbati, o'simlik moyi va suv qo'shing va hammasini pyure qiling.
Sosni yoping va muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, pechda pishirilgan karamni laganga qo'ying va yalpiz sousi bilan xizmat qiling.
Gulkaramni sarimsoq mayonez xamirida qanday qovurish mumkin
Sizga kerak bo'ladi:
- gulkaram - 1 bosh;
- tuxum - 2 dona;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- mayonez - 3 osh qoshiq;
- un - 3-5 osh qoshiq;
- ta'mga tuz;
- o'simlik moyi;
- ta'mga qalampir.
Hammayoqni gulzorlarga ajratib oling, oqadigan suvda yuving va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Tuxumlarni alohida stakanga maydalang, mayonez, pressga siqib chiqarilgan sarimsoq, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing.
Barchasini yaxshilab aralashtiring va unni oz-ozdan qo'shib aralashtira boshlang. Smetana zichligi bilan massa tugamaguncha uni qo'shing. Oxirgi un miqdori retseptda ko'rsatilganidan farq qilishi mumkin, bu asosan uning namligiga bog'liq.
Hammayoqni bo'laklarini xamirga botirib, o'rtacha olovda katta miqdordagi o'simlik moyida oltin ranggacha qizdiring.
Pivo ustiga xamirda gulkaram
Ushbu retsept uchun xamir juda havodor.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kichik boshcha gulkaram
- 1/2 stakan pivo
- 2 ta tuxum,
- ta'mga tuz
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq un.
Birinchidan, karamni tayyorlang, karamning boshini gulzorlarga ajrating, qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling va süzgeçte tashlang.
Xamirni tayyorlash uchun yarim stakan pivoni tuz bilan aralashtirib, chuqur idishga soling, u erda 2 ta tuxumni sindirib, 2 osh qoshiq un qo'shing. Ko'pirtirgich bilan yana muloyimlik bilan aralashtiring. Bu karamning kichkina boshini qovurish uchun etarli.
Hammayoqni odatdagidek sekin olovda qovuring, gulzorlarni xamirga botirib, har tomondan skovorodkada oltin rangga aylaning.
Tuxumsiz xamirdagi gulkaram
Ushbu xamir tuxumsiz, ammo sut bilan. Agar siz butunlay oriq yoki vegetarian variantini istasangiz, oddiy sigir suti o'rniga soya sutidan foydalaning.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1/2 stakan sut
- 1/2 stakan suv
- 1 bosh karam;
- ta'mga ko'ra maydalangan qalampir va ziravorlar.
Hammayoqning boshini qismlarga ajratib oling va karam inflorescencesini sho'r suvda 5-6 daqiqa davomida qaynatib oling.
Xamirni tayyorlang. Buning uchun sutni suv bilan aralashtiring, aralashmani ta'mga ko'ra tuzlang, maydalangan murch va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Suyuqlikka un tushiring va pankekka o'xshashlik olinmaguncha aralashtiring.
Qaynatilgan karam inflorescencesini xamirga soling va idishga yaxshilab qizdirilgan yog'ga soling, gulzorlarni oltin ranggacha qovuring. Hammayoqning mazasi tuxum bilan xamirda bo'lgani kabi.
