Italiya oshxonasi butun dunyoda nihoyatda mashhur. Hamma narsa ular nafaqat mazali, balki tayyorlash ham juda oson ekanligi bilan izohlanadi. Buning yorqin namunasi - mashhur italiyalik atıştırmalıklar, brushetta va crostini.
Brushetta - bu bir bo'lak nonga asoslangan sendvich turi, u oldindan pan yoki pechda qovuriladi. Brushetani to'ldirish sabzavot, pishloq, kolbasa, jambon va yangi o'tlar bo'lishi mumkin.
Crostini - bu suvli bo'lib qolishi kerak bo'lgan plomba bilan to'ldirilgan kichik bir bo'lak. Odatda bu an'anaviy italyan sabzavotlari - pomidor va bolgar qalampiri.
Pomidor va bolgar qalampiri bilan Crostini
Tarkibi:
- 6 tilim oq non;
- 200 g go'shtli pomidor;
- 200 g shirin bolgar qalampiri;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ';
- quritilgan italyan o'tlari;
- tuz, yangi maydalangan qalampir;
- o'simlik moyi.
Tayyorlanishi:
1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib quriting, pomidorlardan dastani olib tashlang, qalampirdan urug'lar va oq bo'laklarni olib tashlang. Sabzavotlarni mayda kublar bilan kesib oling va o'simlik moyida skovorodkada qovuring.
2. Quritilgan italyan o'tlarini, yangi maydalangan qora qalampirni va ozgina tuzni ta'mga soling, aralashtiring va yumshoq holga kelguncha sabzavotlarni qaynatib oling, ammo engil xiralashishni saqlang. Sariyog 'qo'shing. Plitkani issiqdan olib tashlang va to'ldirishni ozgina sovitib qo'ying.
3. Oq nonning bo'laklarini pishirish varag'ida qizdirilgan pechda bir necha daqiqa yoki tushdi mashinasida quriting. Har bir nonga sabzavot soling, xohlasangiz, tvorog bo'lagi va reyhan bargini bezang. Darhol xizmat qiling.
Pomidor bilan Brushetta
Tarkibi:
- 8 bo'lak baget yoki ciabatta
- 2 yirik go'shtli pomidor;
- 2 tish sarimsoq;
- 4 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- 2 osh qoshiq. balsamik sirka qoshig'i;
- 1 choy qoshiq quritilgan o'tlar aralashmasi;
- tuz qalampiri;
- ko'katlar.
Tayyorlanishi:
1. Non bo'laklarini quruq (yog'siz) skovorodkaga joylashtiring va ikkala tomonni ham tiniq bo'lguncha qizartiring. Buni tosterda ham qilishingiz mumkin. Sarimsoq chinnigullarini yarmini kesib oling va nonning yuzasini silang.
2. Pomidorlarni yuving, kubiklarga bo'ling, ziravorlar, quritilgan o'tlarni qo'shing, sirka va zaytun moyini quying. To'ldirishni darhol iliq nonga qo'ying, mayda to'g'ralgan o'tlarga seping, reyhan barglari bilan bezang va xizmat qiling.
Salam va pishloqli Brushetta
Tarkibi:
- 1/2 baget;
- 15-20 ingichka salam dilimlari;
- 1 tish sarimsoq;
- maydalangan pishloq;
- 1 ta pomidor sousi;
- 1/4 choy qoshiq tug'ralgan sarimsoq, quritilgan reyhan va oregano;
- tuz, yangi maydalangan qalampir.
Tayyorlanishi:
1. Bagetni dumaloq bo'laklarga kesib oling. Chuqur skovorodkada pomidor sousini, maydalangan sarimsoqni, quritilgan reyhanni, kekikni, qora qalampirni va ozgina tuzni aralashtiring. Aralashmani qaynoq emas, balki past haroratda qizdiring.
2. Baget bo'laklarini qizdirilgan pechda bir daqiqa qizdirguncha qizartirib oling. Bir tish sarimsoqni yarmigacha kesib oling va har bir bo'lak nonni maydalang. Tostni yana pishirish varag'iga qo'ying va uni yana bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying - non qizarib pishishi kerak.
3. Har bir baget bo'lagini pomidor sousi bilan tozalang, ustiga qirg'ichdan o'tkazilgan qattiq pishloq seping va salamning ingichka doiralarini qo'shing. Pishloqni eritish uchun issiq pechga qo'ying.
