Marinadlangan baliq har qanday turdagi baliqlardan mukammal tayyorlanishi mumkin bo'lgan va kam uchraydigan ingredientlarni talab qilmaydigan oddiy, ammo juda mazali taomdir. Baliq mazali sousga botishini kutish uchun sizga faqat eng keng tarqalgan ziravorlar va ozgina sabr kerak.
Bu zarur
-
- 1 kg baliq;
- 1 stakan un
- tuz;
- quritilgan arpabodiyon;
- o'simlik moyi;
- Qalapmir.
- Marinad uchun:
- 3-4 sabzi;
- 2 piyoz;
- 200 g tomat pastasi;
- 150 ml sirka (3%)
- 0,5 choy qoshiq Saxara;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- qalampir no'xati (5-7 dona);
- dafna yaprog'i (2-3 dona);
- chinnigullar (3-5 dona).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni tozalang, sovuq suv bilan yuving, quriting va kengligi 4 santimetrgacha kichik bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Emay yoki shisha idishga, tuz va murchga soling, ta'mga ziravorlar qo'shing, idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, muzlatgichda 30-40 daqiqaga qo'ying.
3-qadam
1 stakan unni alohida idishga soling, ta'mga ko'ra tuz va quritilgan arpabodiyon qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan idishga 1 osh qoshiq o'simlik moyini tushiring, ozgina isitiladi.
4-qadam
Baliqni muzlatgichdan olib tashlang, har bir luqmani elengan arpabodiyon uniga soling va skovorodkada issiq yog'ga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, har tomondan taxminan 5-6 daqiqa. Tayyorlangan baliqni alohida idishga o'tkazing.
5-qadam
Tuzlamani tayyorlang: piyoz va sabzi oling, yuving, tozalang, piyozni ingichka yarim halqalarga bo'ling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6-qadam
Qovurilgan idishga 1-2 osh qoshiq o'simlik moyini quying, ozgina qizdiring, piyoz qo'ying, och oltin ranggacha qovuring, sabzi qo'shing, yaxshilab aralashtiring va deyarli pishganicha 5 daqiqa qovuring.
7-qadam
200 gramm tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va yana 5-6 daqiqa qovuring, 50 mililitr qaynatilgan suv quying va yana 5 daqiqa davomida sekin olovda pishiring.
8-qadam
Alohida idishda 150 mililitrdan 3% sirka, 0,5-1 choy qoshiq maydalangan shakar, 4-6 no'xat qora (yoki boshqa) qalampir, 2-3 dona dafna yaprog'i, 4-5 kurtak chinnigullar aralashtiramiz.
9-qadam
Olingan aralashmani marinad bilan skovorodkaga to'kib tashlang, bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring va yana aralashtirib yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan tuzlamali idishni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 5-8 daqiqa davomida qaynatib oling.
10-qadam
Qovurilgan baliqlarning yarmini qozonga yoki chuqur qovurilgan idishga soling, ustiga iliq tuzlamaning yarmini quying, so'ngra baliqning ikkinchi yarmini qo'ying va qolgan tuzlamani yoping. Ovqatni baliq bilan qopqoq bilan yoping, xona haroratida sovitib, muzlatgichga 3-4 yoki undan ham yaxshisi - 6-8 soat davomida qo'ying.
