Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan mol go'shti jigari yumshoq, suvli va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Ushbu taom oilaviy kechki ovqat va bayramona ziyofat uchun juda yaxshi.
Bu zarur
- - 410 g mol go'shti jigari;
- - 85 ml sut;
- - 65 ml o'simlik moyi;
- - 1 tuxum;
- - 30 g maydalangan quruq xantal;
- - 65 g un;
- - tuz qalampiri;
- - 180 g guruch;
- - arpabodiyon ko'katlar;
- - viburnum yoki kızılcık.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigarni yuvish kerak, quritilishi kerak, plyonkadan ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak, chiziqlar olib tashlanadi va taxminan ikki soat davomida sutga solinadi. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Tuxumni vilka bilan urting, so'ngra un, xantal, tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jigarni ushbu aralashga o'tkazing, uni to'g'ri siljiting va muzlatgichda bir kechada saqlang.
3-qadam
Ertasi kuni tuzlangan jigarni muzlatgichdan olib tashlang. Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan qizdiring va ustiga jigarni ikkala tomoni qizarib pishguncha qovuring.
4-qadam
Keyin ozgina suv va smetana qo'shing, taxminan 20 daqiqa davomida sekin olovda yopilgan holda, jigarni pishganicha qaynatib turing.
5-qadam
Garnitür uchun guruchni qaynatib oling, yuving va idishga soling. Tayyor jigarni atrofiga qo'ying, o'simliklar va klyukva yoki viburnum mevalari bilan bezang.
