Sigir jigari, agar kontrendikatsiya bo'lmasa, odamning haftalik ratsionida zarur mahsulot hisoblanadi. U tanani vitaminlar va aminokislotalar bilan oziqlantiradi, gemoglobinni oshiradi va asab tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Bundan tashqari, agar siz kerakli retseptni tanlasangiz, jigar ovqatlari gastronomik zavqdir.
Jigar keki
Tarkibi:
- 500 g mol go'shti jigari;
- 1/2 osh qoshiq. sut;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 2 ta sabzi;
- 1 piyoz;
- 50 g un;
- 2 tish sarimsoq;
- 180 g mayonez;
- 30 g arpabodiyon va maydanoz;
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
- o'simlik moyi;
- tuz.
Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. O'rtacha olovda oltin rangga qadar ularni o'simlik moyida qovuring. Idishga maydalangan sabzi qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Jigarni yuving, filmdan olib tashlang va tayoqchalarni kesing. Ularni blender idishiga soling, sutni to'kib tashlang va bir hil holga kelguncha ko'pirtiring. Olingan aralashmani tuxum, un, qalampir va tuz bilan aralashtiring.
Sabzavotli qovurdoqni skovorodkadan plastinaga o'tkazing va pechka o'tkazmaydigan idishni yana olovga qo'ying. Unga sariyog 'tushiring va jigar xamiridan ingichka pancake pishirib, uni tez aylana shaklida yoyib chiqing.
Sarimsoq chinnigullarini maxsus pressda maydalang, mayonez va tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring. Pishirilgan qaymoqni pirojniylarga yoyib, piyoz va sabzi massasi bilan yopib, mol go'shti jigarini tortini yig'ib oling. So'nggi qatlamni qolgan sous bilan tozalang va tug'ralgan petrushka seping.
Sigir jigari bilan pishirilgan xamir ovqatlar
Tarkibi:
- 500 g xamirturushsiz puff pastry;
- 300 g mol go'shti jigari;
- 2 piyoz;
- 1 ta tovuq sarig'i;
- bir chimdim qora murch;
- tuz;
- o'simlik moyi;
- xamirni ag'darish uchun un.
Xamirni xona haroratida eritib oling. Jigarni sovuq suv bilan bir yirtqichlardan tushiring, uni qaynatib oling, yaroqli qoshiq bilan paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang va yarim soat davomida o'rtacha haroratda qopqoq ostida ichki qismni pishiring. Uni sovutib, go'sht maydalagichga aylantiring. Piyozni maydalab, o'simlik yog'iga qovuring, maydalangan jigar bilan aralashtiring, qalampir va tuz seping.
Xamirni yoyib, teng to'rtburchaklar shaklida kesib oling. To'ldirishni yarmiga yoyib, pattilarning chetlarini katlayın va barmoqlaringiz bilan ko'r qiling. Pishirilgan cho'tka yordamida pishirilgan mahsulotlarni sarig'i bilan namlang, pishirish varag'iga yoyib, 180oC da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Sigir jigari rulosi
Tarkibi:
- 1 kg mol go'shti jigari;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 150 g sariyog ';
- 100 g qayta ishlangan pishloq;
- 1 tish sarimsoq;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Jigarni avvalgi retseptda aytib o'tilganidek pishiring va uni maydalang. Piyoz va sabzi o'simlik moyiga qovuring, maydalangan go'shtni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing va to'rtburchaklar shaklida pergament varag'iga bir santimetrli qatlamga qo'ying. Yog 'eritib, eritilgan pishloq va maydalangan sarimsoq bilan ko'pirtiring. Yog 'aralashmasini jigar poydevoriga qo'llang, muloyimlik bilan rulonga o'ting va muzlatgichda 2 soat davomida saqlang.
