Pushti lososni to'ldirishning bir necha yo'li mavjud. Siz buni butun baliq tana go'shti bilan qilishingiz mumkin, yoki faqat shu tarzda filetkalarni tayyorlashingiz mumkin. Qiyma go'sht uchun turli xil aralashmalar o'tlardan ham, qo'ziqorinlardan ham, gurme Qisqichbaqa go'shtidan, piyozli qo'ng'iroq qalampiridan yoki ziravorlar qo'shilgan guruchdan ham mos keladi..
Bu zarur
-
- Pushti losos
- to'liq pishirilgan
- 1 pushti losos;
- 100 g shampinonlar;
- 1 tup yashil piyoz;
- maydanoz;
- estragon;
- sariyog;
- yormalar;
- maydalangan parmesan;
- tuz
- Qalapmir.
- Pushti qizil ikra filesi
- Qisqichbaqa go'shti bilan to'ldirilgan
- 500 g pushti losos filesi (yoki losos);
- sariyog;
- 1 piyoz;
- 1 dona selderey
- 1 choy qoshiq limon sharbati qoshig'i;
- 150 g qaynatilgan Qisqichbaqa go'shti;
- 1/2 chashka yangi non bo'laklari
- 1 tuxum;
- 1 stakan quruq oq sharob;
- arpabodiyon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'liq pishirilgan pushti losos baliqlarni yaxshilab yuvib tashlang va iching. Terini olib tashlamasdan, suyaklarni filetodan olib tashlang. Agar xohlasangiz, boshingizni saqlang yoki kesib oling.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Ularni bo'laklarga bo'lib kesib oling va quruq skovorodkada qovuring. Ulardan barcha suyuqlik bug'langanda sariyog ', to'g'ralgan o'tlar, tuz va murch qo'shing. Ochiq oltin rangga qadar qovuring. Salqin bo'ling.
3-qadam
Pushti losos tana go'shtini maydalangan qo'ziqorin bilan to'ldiring. Baliqning chekkalarini tish po'sti bilan kesib tashlang. Tandirni 250 ° S ga qadar qizdiring. Baliqni folga yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Parmesan pishloqli nonni yoki oddiygina qovurilgan nonni birlashtiring. Baliq ustiga seping va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Bir oz sovib turing va maydalangan maydanozga seping.
5-qadam
Qisqichbaqa go'shti bilan to'ldirilgan pushti qizil ikra filesi Piyozni tozalang, yuving va kubiklarga bo'ling. Seldereyni tozalang va uni ham kesib oling. Piyoz va seldereyni shaffof bo'lguncha sariyog 'bilan qovuring. Sovutib, idishga soling. Qisqichbaqa go'shtini maydalab, sabzavotlarga soling. 1 ta tovuq tuxumini urting, ustiga non qoqing, limon sharbati quying va mayda to'g'ralgan arpabodiyonni tatib ko'ring. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Teri filetosini bo'shating. Ikkala tomonga qalampir va tuz seping. Teri bo'lgan filetaning qorong'i tomonida, baliqning butun uzunligi bo'ylab tarqalib, plomba qo'ying. Keng uchidan boshlab pushti lososni silindrlarga aylantiring. Oziq-ovqat plyonkasini yoping va muzlatgichga 1 soat davomida qo'ying.
7-qadam
Duxovkani 200 ° C darajaga qadar qizdiring. To'ldirilgan filetoni balandligi 5 santimetr bo'lgan halqalarga kesib oling va tekis yon tomoni bilan moylangan idishga soling. Agar sizda qiyma bo'lsa, ustiga baliq jingalaklarini qo'shing. Quruq oq sharobni qolipga to'kib tashlang, ustiga to'ldirilgan baliqni o'simlik moyi bilan tarang va qolipni folga bilan yoping. 15-20 daqiqa davomida pishiring.
