Hammayoqni sho'rva - bu 9-asrda paydo bo'lgan milliy rus taomidir. O'sha paytda karam birinchi marta Vizantiyadan keltirilgan. Hozirgi kunda karam sho'rva tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud - turshak, tuzlangan karam va sho'r suv qo'shilishi bilan. Biz yangi karamdan ajoyib karam sho'rva pishiramiz.
Bu zarur
-
- Suyakdagi mol go'shti - 500-700 gr.,
- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 1 ta qizil qalampir
- 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi
- kartoshka 6-7 dona,
- 300-400 gr. yangi karam,
- 1 dona loviya
- tuz
- Qalapmir
- Dafna yaprog'i,
- qatiq
- ko'katlar
- sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqni sho'rvasi odatda mol go'shtidan tayyorlanadi. Buning uchun suyakka yangi mol go'shti oling. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va pishiriladigan idishga soling. Qaynatganda, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. 1, 5-2 soat davomida past haroratda pishiring. Shu vaqt ichida go'sht yumshoq bo'lib, suyakdan oson ajralib chiqadi.
2-qadam
Go'sht pishirilayotganda siz qovurdoqni pishirishingiz mumkin. Buning uchun sabzi va piyozni tozalang. Piyozni mayda maydalab, sabzini qo'pol maydalang. O'simlik yog'i qo'shilgan holda oldindan isitiladigan idishga soling. Qizil bolgar qalampirini maydalab kesib oling, shuningdek piyoz va sabzi bilan panga yuboring. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurish oxirida bir osh qoshiq tomat pastasi qo'shing. Bir oz ko'proq pishiring.
3-qadam
Kartoshkani tozalang va yuving. Yarim kubiklar bilan kesib oling va qolgan qismini bir yirtqichlardan pishiring.
4-qadam
Hammayoqni yuqori choyshablardan tozalang. Kesish taxtasini, o'tkir pichoqni oling va karamni maydalang. Alohida idishga soling.
5-qadam
Tayyorlangan go'shtni bulondan olib tashlang, suyakdan ajratib oling va kichik qismlarga bo'ling. Qayta qozonga yuboring. U erda tug'ralgan kartoshkani joylashtiring.
6-qadam
Qaynatgandan 10 minut o'tgach, maydalangan karam va loviyani panga yuboring. Qovurish uchun qoldiring.
7-qadam
Barcha ingredientlar pishirilganda, butun kartoshkani chiqarib oling va vilkalar bilan maydalang yoki maydalang. Qayta idishga soling, pishgan qovurdoqni u erga yuboring. Tuz va qalampir bilan mavsumni o'tkazing, 2 barg bargini qo'shing. Kichkina olovda yana 5-10 daqiqa qaynatiladi.
8-qadam
Bizning xushbo'y va eng mazali karam sho'rvamiz chuqur stakanga xizmat qilishga tayyor. Ustiga mayda to'g'ralgan o'tlar sepib, bir qoshiq yangi smetana soling. Alohida stakanda mayda to'g'ralgan sarimsoqga xizmat qiling.
