Kartoshka sufli bayramona dasturxonga ishtahani ochuvchi vosita sifatida juda mos keladi va barcha mehmonlarni yoqimli ta'mi bilan ajablantiradi. Aperitif qisqa vaqtga tayyorlanadi va ozgina pul talab qiladi.
Bu zarur
- - 220-260 g un
- - 3 ta tuxum
- - 650-670 g kartoshka
- - 70-110 g maydalangan Parmesan
- - tuz
- - 270-310 ml sut
- - 15-20 g sariyog '
- - 10-15 g donali xantal
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshkani tozalang, 3-4 qismga bo'linib, qaynab turgan sho'r suvga soling va qopqog'i bilan yoping, pishganicha 17-25 daqiqa davomida pishirib, keyin suvni to'kib tashlang. Kastryulkani yaxshilab quritish uchun 1 daqiqa davomida past haroratda kartoshka soling. Kartoshka pyuresi, tuz va qalampir qo'shing.
2-qadam
Bechamel sousini tayyorlang. Kastryulda sariyog 'yumshatiladi, un qo'shiladi va aralashtiriladi, bir daqiqa davomida ozgina qovuriladi. Sut qo'shing va aralashtiring va sous qalinlashguncha sekin olovda 8-11 daqiqa davomida pishiring. Bir oz maydalangan parmezan qo'shing, tuz va murch sepib salqinlang.
3-qadam
Oqlarni sarig'idan ajrating. Kartoshka pyuresini sous, sarig'i va xantal bilan aralashtiring. Kubokda oqlarni qalin bo'lguncha urib, aralashga qo'shing.
4-qadam
Pechni 190-210 darajaga qadar qizdiring. Tayyor massani oldindan moylangan qoliplarga o'tkazing. Qolgan parmesan bilan tepada. Sufle ko'tarilib, oltinga aylanguniga qadar 27-37 daqiqa davomida pishiring. Issiq sufle xizmat qiling.
