Cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun siz birinchi darajali go'shtdan foydalanishingiz kerak: jambon, bel, elka pichog'i, ko'krak. Taomga shirin va nordon sous, yangi o'tlar bilan xizmat qilish mumkin. Garnitür uchun kartoshka, guruch, grechka, makaron, sabzavotli taomlar mos keladi.
Xamirda cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 500 g go'sht, 2 tuxum, 3 osh qoshiq. un, tuz, qalampir, yog '. Pirzola uchun go'shtni tolalar bo'ylab ingichka qilib kesib olish kerak, bo'laklari qalinligi 1,5 sm dan oshmasligi kerak. Parchalarni oshpaz bolg'aning to'mtoq tomoni bilan (chinnigullarsiz) ikkala tomondan yaxshilab urib oling, bu holda, go'shtning tuzilishi buzilmaydi va qovurish paytida u sharbat yo'qotmaydi. Go'sht bo'laklarini tuz va qalampir. Tuxumni urting, ozgina tuz qo'shing. Go'shtni unga soling, kaltaklangan tuxumga soling va yana unlang. Pirzola o'simlik moyi bilan isitiladigan skovorodkaga joylashtiring. Go'shtni o'rtacha olovda har tomondan 5 daqiqa davomida sote qiling. Tovoqni qopqoq bilan yopishingiz shart emas. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun qog'ozli sochiqlarga tayyor pirzola joylashtiring. Cho'chqa go'shtini dasturxonga yoki idishlarga soling. Maydanoz, salat va tug'ralgan yangi sabzavotlar bilan bezang.
Siz pirzolani har tomondan 2-3 daqiqa qovurishingiz mumkin, so'ngra 10 daqiqa davomida qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin ularni maydalangan pishloq bilan seping.
Cho'chqa pirzolasini sharob va qaymoq sousida pishiring. Mahsulotlar: 500 g cho'chqa go'shti, 50 g sariyog ', tuz, qalampir. Krem sousi uchun: 1 nok, 1 piyoz, 1 stakan qaymoq, 50 g quruq oq sharob, kekik. Cho'chqa go'shtini donalar bo'ylab kesib oling. Bolg'a, tuz va qalampir bilan urting. Ikkala tomonni ham qovurilgan idishda issiq yog 'bilan qovuring. Choplarni laganga soling. Kremsi sous tayyorlang. Piyozni mayda maydalang. Armutni urug'lardan tozalang, go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang. Go'sht qovurilgan skovorodkada piyozni qovuring. Kekik, qaymoq, sharob, nok qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Sosni pirzola ustiga tushiring va xizmat qiling.
Agar pirzola qovurish uchun o'simlik moyi va sariyog 'aralashmasidan foydalansangiz, pishirilgan go'sht yanada yumshoq bo'ladi.
Jambon pirzola tayyorlang. Mahsulotlar: 500 g cho'chqa go'shti, 200 g jambon, 100 g pishloq, yashil piyoz, mayonez, o'simlik moyi, tuz, qalampir. Go'shtni qismlarga ajratib oling, bolg'a, qalampir bilan urting. Sizga tuz kerak emas. Cho'chqalarni oltinga jigarrang bo'lguncha qavrilgan holda qovuring, pishirish varag'iga o'tkazing, ularni mayonez bilan tozalang. Xomni mayda kubiklarga maydalang, mayda to'g'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiring. Aralashmani pirzola ustiga qoshiq qilib, maydalangan pishloq seping. Pishirish varag'ini pechga 10 daqiqaga joylashtiring. Keyin xizmat qiling.
Asl taom tayyorlang: jele ichida cho'chqa pirzola. Sizga kerak bo'ladi: 700 g cho'chqa go'shti, 50 g zaytun, 100 g kornişon, 20 g sariyog ', 500 ml meva sharbati (ananas, apelsin mos keladi), tuz, qalampir, 20 g jelatin. Cho'chqa go'shtini qismlarga ajratib oling va urting. Go'shtni tuz va qalampir va skovorodkada ikki tomondan qovuring. Jele tayyorlang. Jelatin ustiga ozgina suv quying va yarim soat davomida shishib turing. Keyin sharbatni qizdiring, ichiga jelatin tushiring va jelatin eriguncha aralashtiring. Choplarni alohida plitalarga yoki laganga qo'ying, tug'ralgan turşu, zaytun bilan bezang va jele ustiga quying. Jelni muzlatish uchun idishni muzlatgichga qo'ying.
