Qizil pishgan pomidor ham, yashil ham tuzlamoq uchun yaroqlidir, lekin bitta tuzlamaga faqat bir xil pishgan pomidor soling. Qishloq sharoitida sabzavotlar yog'och bochkalarda yoki vannalarda tuzlanadi, ammo shahar aholisining aksariyati bunday imkoniyatga ega emas. Shuning uchun, keng emalli idishni oling va undagi pomidorlarni tuzlang.
Bu zarur
-
- yashil yoki qizil pomidor;
- suv;
- tuz;
- qora smorodina va gilos barglari;
- estragon;
- arpabodiyon;
- emallangan idish;
- yuk.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Olovga katta suv idishi va choynak qo'ying. Ularni qaynatib oling. Kastryulni salqin joyda sovushiga qo'ying.
2-qadam
Xuddi shu pishgan pomidorlarni tanlang. Ularni yuving va ularni tartibga soling. Afsuslanmang, agar ularning bochkasi ozgina buzilgan yoki cho'kib ketgan bo'lsa, pomidorni olib tashlang, bunday sabzavotlar siz uchun barcha sho'rlanishni buzishi mumkin.
3-qadam
Emaye idishni yaxshilab yuvib tashlang. Uni qaynoq suv bilan pishiring.
4-qadam
Qora smorodina barglari, yashil arpabodiyon novdalari, estragon, gilos barglarini süzgeğe soling. Choynakdan ularning ustiga qaynoq suv quying. Yaxshilab yuvish va drenajlash uchun aylantiring. Ularni sovutib oling.
5-qadam
Birinchi pomidor qatlamini pastki qismiga qo'ying.
6-qadam
Bir qator pomidorlarni smorodina va gilos barglari bilan uzating, arpabodiyon va estragon qo'shing. Ikkinchi pomidor qatorini ko'katlarning ustiga qo'ying. Sabzavotlarni o'tlar bilan sendvich qilayotganda, butun idishni to'ldiring. Pomidorlarning yanada mustahkamroq joylashishiga yordam berish uchun vaqti-vaqti bilan idishni silkit. Sho'r tushishini oldini olish uchun tepaga qadar bo'sh joy qoldiring.
7-qadam
Brinni tayyorlang. Kastryulda sovutilgan qaynatilgan suvda tuzni eritib oling. Unda qo'shimcha moddalar bo'lmasligi uchun qo'pol tuzdan foydalaning. Besh litr suv uchun 250-300 g tuz oling. Suyuqlikdagi tuzni to'liq eritib olish uchun qoshiq bilan pastki qismga aralashtiring.
8-qadam
Pomidor ustiga sho'r suvni to'kib tashlang, shunda sabzavotlarning yuqori qatori butunlay suyuqlikka tushadi. Katta tekis plastinka ustiga qo'ying va ustiga engil vazn qo'ying. Bu kichkina kuydirilgan tosh yoki 0,5 litrli idish bo'lishi mumkin.
9-qadam
Sovuq joyda tuzlangan bodring bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Bu lojali yoki balkon eshigi yaqinidagi joy bo'lishi mumkin. Pomidorlar 40 dan 50 kungacha tuzlanadi.
