Tuzli karam an'anaviy rus taomidir. Biz uni bayramona stolda ham, kundalik hayotda ham kuzatishimiz mumkin va aksariyat hollarda u eski, taniqli retsept bo'yicha tayyorlanadi. Biroq, qoidalarda istisnolar mavjud va uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan taomni yangi lazzatlar va kutilmagan ko'rinish bilan diversifikatsiya qilish mumkin.
Bu zarur
-
- 2 kg karam
- 2 sabzi
- 2 lavlagi
- 4-5 tish sarimsoq
- 3 osh qoshiq tuz
- 5 osh qoshiq shakar
- 0,5 stakan olma sirkasi
- 100 ml soya sousi
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun
- xushbo'y qalampir no'xati
- o'simlik yog'i 0,25 stakan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqni yuqori barglaridan tozalang, yuving va taxminan 2,5 santimetr tomoni bilan to'rtburchaklarga bo'ling.
2-qadam
Sabzi va lavlagi yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni alohida idishga joylashtiring. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
3-qadam
Hammayoqni sarimsoq, sabzi, lavlagi bilan almashtirib, barcha sabzavotlarni chuqur idishga o'tkazing.
4-qadam
Brin tayyorlash.
1,5 litr sovuq suvni emalli idishga quying. Suyuqlikni qizdirayotganda undagi tuz va shakarni eritib oling. Aralashmani qaynatib oling, lekin qaynatmang. Qaynatgandan keyin olovni o'chiring va soya sousini suvga quying. Olingan sho'r suvni sovutib oling.
5-qadam
Hammayoqni sabzavotli sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soatga qoldiring.
6-qadam
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, uni qora va xushbo'y qalampir bilan ziravorlang, so'ngra salqin.
7-qadam
Hammayoqni sovutilgan o'simlik moyi va qalampir bilan to'kib tashlang va xona haroratida bir kunga qoldiring. Bir kundan keyin karamni idishlarga soling, qopqog'ini mahkam yoping va sovuqqa qo'ying.
