Ushbu taom Frantsiyaning sharqidagi oddiy dehqonlar uchun oziq-ovqat bo'lib xizmat qildi va keyin hamma joyga tarqaldi. Bordo go'shti shoshilmasdan, past haroratda pishiriladi. Ushbu taom odatda tayyorlangandan keyingi kuni beriladi. Qo'ziqorinlar go'shtga qiziqarli rang beradi, alkogoldan faqat engil hid va nordon yoqimli ta'm qoladi.
Bu zarur
- - tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
- - Qalapmir;
- - tuz - 2 choy qoshiq;
- - petrushka - shamlardan;
- - o'simlik moyi - 6 osh qoshiq;
- - un - 1 osh qoshiq;
- - suv yoki bulon - 500 g;
- - quruq qizil sharob - 750 g;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - shampinonlar - 400 g;
- - katta lampalar - 4 dona;
- - katta savzi - 300 g;
- - mol go'shti - 1 kg.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzilarni ingichka yuvish vositalariga bo'ling. Piyozni chorak halqalarga maydalang. Sarimsoqni mayda maydalab oling, uni matbuotdan o'tkazmang.
2-qadam
Go'shtni qirrasi 4 sm bo'lgan katta bo'laklarga bo'linib oling. Tovurilgan idishda yoki yirtqichlardan kuchli olovda 4 osh qoshiq o'simlik moyini qizdiring. Go'shtni joylashtiring va uni har tomondan qobiq bo'lguncha qovuring.
3-qadam
Go'shtli idishga sabzi, piyoz va sarimsoq qo'shing. Butun massani aralashtiring. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'n daqiqa davomida. Qalampir, tuz, un qo'shing va aralashtiring.
4-qadam
Sabzavotlar va go'shtni og'ir devorli cho'yan idishga yoki yirtqichlardan o'tkazing. Bulyon va sharobni to'kib tashlang. Siz uchta qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz mumkin.
5-qadam
Yashil pırasa, dafna yaprog'i, selderey, kekik - iloji boricha bog'langan o'tlarni qo'ying. Massani qaynatib oling, issiqlikni minimal darajada kamaytiring. 1, 5 soat davomida qattiq qopqoq ostida qaynatiladi.
6-qadam
Champignonsni katta bo'laklarga kesib oling. Ikki osh qoshiq o'simlik moyi bilan qizdirguncha kuchli olovda qovuring.
7-qadam
Qo'ziqorinlarni go'sht bilan quyma temirga soling, aralashtiring va 30 daqiqa qaynatib oling. Petrushkani mayda maydalang. Cho'yanni olovdan olib tashlang. Qolgan o'tlarni maydanozga aralashtiring. Go'shtni xona haroratida sovushini qoldiring va idishni muzlatgichga qo'ying.
8-qadam
Bordo go'shtini xizmat qilishdan oldin qizdiring. Chuqur idishlarda yangi uy qurilishi non yoki tortillalar bilan xizmat qiling.
