Bolaligimizdan sut va sut mahsulotlarining katta foyda keltirishi, ular tarkibida vitaminlar, kaltsiy, tirik bakteriyalar va boshqalar borligini bilamiz. Biroq, zamonaviy sut sanoati taqdim etadigan hamma narsa foydali emas.
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, do'kon javonlarida sutning to'rtdan bir qismi talab qilinadigan me'yorlarga javob bermaydi.
Sut eng ko'p sotib olinadigan sut mahsulotidir. Ma'lumki, ferma mavjud, ya'ni. to'g'ridan-to'g'ri sigir ostidan, pasterizatsiya qilingan va ultra-pasterizatsiya qilingan.
Xo'jalik suti yaxlit hisoblanadi, u tarkibida yog 'miqdori yuqori va barcha vitaminlar saqlanib qoladi. Hayvonning sog'lom ekanligini aniq bilish uchun faqat siz bunday sutni ishonchli odamlardan sotib olishingiz kerak.
Pasterizatsiya qilingan sut - bu tezkor issiqlik bilan ishlov berilgan mahsulot. Bir tomondan, bunday sutdan faqat foyda bor: bakteriyalar yo'q qilinadi, vitaminlar va minerallar saqlanib qoladi. Faqat bitta BUT! Bunday sutga tez-tez antibiotik qo'shiladi, u erta sho'rlanishni oldini oladi. Uyda sut tarkibida dori borligini tekshirish juda oson. Buning uchun idishga 100 ml sut quying, bir osh qoshiq smetana qo'shing va bir necha soat iliq joyda qoldiring. Agar sut nordon bo'lsa va yogurt olinadigan bo'lsa, unda sut "toza" bo'ladi.
UHT suti uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov beradigan sutdir. Unda barcha zararli elementlar yo'q, ammo afsuski foydali narsalar ham. Bunday mahsulotning yagona plyusi uning uzoq umr ko'rishidir.
Tvorog va tvorogli mahsulot. Haqiqiy tvorog sutni biron bir tezlatgich qo'shmasdan fermentatsiya qilish yo'li bilan olinadi. Jarayon uzoq va olingan mahsulotlar hajmi kam, bunday sut mahsulotining narxi ancha yuqori. Tvorog mahsuloti narxning deyarli yarmiga to'g'ri keladi, ammo tarkibida palma yog'i bor, bu butun tanaga salbiy ta'sir qiladi. Bolalar pishloqini yoki sirlangan tvorogni tanlashda tarkibida faqat tvorog borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Yogurtlar. Ushbu sut mahsulotini sotib olayotganda, avvalo, yaroqlilik muddatlariga e'tibor berishingiz kerak. Tirik yogurt 10 kungacha saqlanishi mumkin, ammo u oziq-ovqat qo'shimchalari mavjudligidan ham xoli emas. Yaroqlilik muddati 4-6 oy bo'lgan yogurtlar bo'yoqlar, lazzatlar va himoya vositalarining kompleksidir.
