Ko'p odamlar, hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishdan bosh tortib, ularni o'simlik hamkasblari bilan almashtirish haqida o'ylamaydilar. Natijada, ularning ovqatlari bir xil va ozgina bo'lib chiqadi, bundan tashqari, bu sog'liqqa katta zarar etkazishi mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Aksariyat ovqatlanish mutaxassilari, odamlar go'shtdan voz kechishganda, odamlar birinchi navbatda aminokislotalar etishmasligini his qilishni boshlaydilar. Veganlar o'zlarining fikriga ko'ra, zamonaviy odamning tanasi oqsillarni haddan tashqari to'ldiradi va ularning miqdori bilan kurasha olmaydi. Shu bilan birga, turli xil dukkakli ekinlarni vegetarian yoki vegan dietasi uchun asosiy protein manbai deb hisoblash mumkin. Baliq va go'sht etishmasligini qoplash uchun ularni parhezga kiritish kerak. Gruziya, hind va meksika oshxonalarida dukkakli ekinlardan ko'plab qiziqarli taomlar mavjud, ularning yordami bilan siz dietangizni osonlikcha diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
2-qadam
Fasol haqida gapirganda, so'ya haqida gapirish kerak, chunki soya oqsilini hazm qilish boshqalarga qaraganda ancha oson. Aksariyat vegetarianlar va veganlar unga asoslangan mahsulotlardan faol foydalanadilar. Soya go'shti, ikra, qaymoq, muzqaymoq, mayonez va boshqalar sizga dietangizni diversifikatsiya qilishga imkon beradi. Tofu soya pishloqini ham eslatib o'tishimiz kerak. Ushbu pishloqning ko'p turlari mavjud - yumshoq, deyarli tvorogli navlardan juda qattiqgacha, Parmesanga o'xshash. Tofu aniq ta'mga ega emas va xushbo'y narsalarni mukammal singdiradi. Shunday qilib, agar siz uni nori barglari bilan qovursangiz, uning ta'mi baliqqa juda o'xshaydi.
3-qadam
Seitan vegetarianlar va vegetarianlar bilan nihoyatda mashhur. U maxsus qayta ishlangan bug'doy unidan tayyorlanadi. Kompleks ishlov berish natijasida seitan tarkibida faqat toza oqsil qoladi. Undan palov, shnitsel, mol go'shti stroganovi va boshqa taomlarni tayyorlash mumkin.
4-qadam
Agar siz vegetarian yoki vegetarian parhez bilan yangi tanish bo'lsangiz, odatdagi oq unni tashlab yuboring, chunki bu juda og'ir ovqat, agar u iste'mol qilinsa yoqimsiz bo'lishi mumkin. Karabuğday, jo'xori, javdar, bug'doy yoki zig'ir - tozalanmagan donalardan donlarni e'tiborsiz qoldirmang. Bunday donlarga rezavorlar, mevalar va quritilgan mevalarni qo'shing. Aytgancha, ikkinchisiga nafaqat quritilgan o'rik va mayiz, balki juda ko'p miqdordagi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan qovun, mango, lychee, papaya va boshqalar kiradi.
5-qadam
Oqsil va foydali mikroelementlarning manbalari yong'oqdir. Siz ularni juda ko'p miqdorda iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki ular juda mazali va yog'li ovqatdir, ammo ular kundalik ratsionda o'rtacha miqdorda bo'lishi kerak.
6-qadam
Turli xil o'simlik moylarini e'tiborsiz qoldirmang, zaytun va kungaboqardan tashqari tarkibida muhim vitaminlar va to'yingan yog 'kislotalari mavjud bo'lgan zig'ir urug'i, kunjut, xantal, palma va boshqa ko'plab narsalar borligini unutmang.
