Tvorog xamiridan tayyorlangan piroglar juda yumshoq va havodor. To'ldirish sifatida siz o'tlar, maydalangan go'sht, qaynatilgan guruch, olma (va boshqa mevalar) bilan tuxumdan foydalanishingiz mumkin. Piroglarni nafaqat tandirda pishirish, balki skovorodkada ham qovurish mumkin.
Xamirni piroglarga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 300 g tvorog, 2, 5 osh qoshiq. un, 4 osh qoshiq. smetana (10%), 1 tuxum, tuz, 2 osh qoshiq. rast. sariyog ', 1 choy qoshiq. soda. Tvorogni idishga soling, soda, smetana, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin o'simlik moyi, tuxum, bir stakan unni quying va yana hamma narsani aralashtiring. Qolgan unni asta-sekin qo'shing, aralashmani qo'llaringiz bilan yoğurun. Olingan xamir yumshoq va qo'llaringizga ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Uni sochiq bilan yoping va uni 30 daqiqaga qoldiring.
Xamir juda yopishqoq bo'lsa, ozgina un qo'shing, agar elastik bo'lmasa, kungaboqar yog'ini ozgina qo'shing.
Puff tvorogli xamir tayyorlashga harakat qiling. Mahsulotlar: 300 g un, 300 g tvorog, 200 g margarin, tuz. Ovqat pishlog'ini silliq bo'lguncha silang, pichoq bilan margarinni maydalang, un, tuz bilan aralashtiring va xamirni aralashtiring. Uni to'pga aylantiring, idishga soling va muzlatgichda bir kechada saqlang. Xamirni pishirishdan oldin uni qatlamga aylantiring, bir necha marta aylantiring va yana yoying. 3-4 marta takrorlang. Keyin siz pattilarni shakllantirishingiz mumkin.
Ertalab nonushta qilish uchun pirog pishirish uchun kechqurun tvorogdan pufak pishirish qulay.
Qovurilgan piroglar uchun tvorogdan xamir tayyorlash uchun sizga 500 g tvorog, 40 g shakar, 4 dona tuxum, 500 g un, tuz, 0,5 choy qoshiq kerak bo'ladi. sirka bilan maydalangan soda. Tuxumni shakar bilan urting, tuz qo'shing va aralashtiring. Tvorogni elakdan maydalang yoki uni blender bilan urting va tuxum bilan birlashtiring. Sirka bilan söndürülmüş soda qo'shing, un qo'shing va xamirni yoğurun. Uni sochiq bilan yopilgan holda 40 daqiqaga qoldiring.
Qovurilgan piroglar uchun siz kefir tvorogi xamirini tayyorlashingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi: 200 g tvorog, 2 ta tuxum, 500 g un, 1 osh qoshiq. shakar, 200 ml kefir, tuz, 2 osh qoshiq. kungaboqar. sariyog ', 1 choy qoshiq. soda. Tvorogni tuxum bilan birlashtiring, kefir, sariyog 'tushiring, shakar, tuz qo'shing. Bir hil holga kelguncha ko'pirtiramiz. Unni idishga solib, soda qo'shing, uni tvorog-kefir massasi bilan ulang, xamirni almashtiring. Uni yoping va uni 15 daqiqaga qoldiring.
Tuxum va yashil piyozli pirogni to'ldiring. Sizga kerak: 5 ta tuxum, arpabodiyon, yashil piyoz, ziravorlar, tuz. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, sovutib oling, tozalang va mayda maydalang. Nozik tug'ralgan arpabodiyon va piyoz, tuz, qora murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shirin plomba tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2 osh qoshiq. shakar, 30 g mayiz, 2 olma, o'simlik yog'i. Olma, qobig'i va urug'ini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Mayizni yuving, ustiga qaynoq suv quying va 10 daqiqa turing. Suvni to'kib tashlang, shakar va olma qo'shing, aralashtiring.
Patties shaklini bering. Xamirni mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni kichkina dumaloq tortga maydalang, o'rtasiga plomba qo'ying. Xamirdan "kolbasa" yulab, kerakli uzunlikdagi bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin. Xamirning chetlarini ushlab turing. Pattiesni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Pishiriqlarning yuqori qismini sarig'i bilan yog'lang. Pechni 180 ° C darajaga qadar qizdiring va pishirish varag'ini 20-25 daqiqa davomida pirog bilan joylashtiring. Qovurilgan piroglarni o'simlik moyi bilan isitiladigan skovorodkada pishiring. Ularni tikib qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha ikki tomondan qovuring.
