Hissiyotlaringiz avakado sabzavot ekanligini aytsa-da, ularga ishonmang. Timsol noki, avakado ham deyiladi, bu haqiqiy meva. Ishonmaysizmi? Har qanday nerddan so'rang. Avakadodan murabbo yoki murabbo tayyorlash mumkin emas, u ananasning shirinligi yoki yoqimli tsitrus nordonligiga ega emas, ammo barcha mevalar singari u ham juda foydali. Ko'pincha avokado xom ashyo bilan iste'mol qilinadi, ammo pishirishni o'z ichiga olgan idishlar mavjud. Xo'sh, qanday qilib avakadoni tanlaysiz, tozalaysiz va pishirasiz?
Avokado - Amerika qit'asining yana bir fuqarosi. Dastlab Markaziy va Janubiy Amerikada, asosan And tog'lari yaqinida o'sgan. Azteklar bu nafaqat mazali, balki kuchga sehrli ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan maxsus kuchga ega deb ishonishgan. Aks holda, nega xudolar unga moyakka o'xshash shunday shakl berishdi? Keyinchalik evropaliklar tomonidan sotib olingan mevaning nomi ham bunga beparvolik bilan ishora qilmoqda. Bu "moyak" deb tarjima qilingan.
Ispaniyalik konkistadorlar avakadoning sariyog 'tuzilishini yaxshi ko'rishardi. Ular buni mamnuniyat bilan uzoq dengiz sayohatlarida olib ketishdi, pechene ustiga yoyishdi va hatto "midshipman yog'i" laqabini olishdi. Konkistadorlar avakadoning yana bir afzalligini kashf etdilar. Agar suyakni kessangiz, undan sutli suyuqlik oqib chiqadi. Havo bilan aloqa qilganda qizil jigarrang rangga aylanadi. Ispanlar avakado sharbatini siyoh sifatida ishlatishgan. Bugungi kunga qadar "avakado tomonidan yozilgan" hujjatlar saqlanib qolgan.
Avakado - bu daraxtdan chiqarilgandan keyin pishadigan mevalardan biridir. Shuning uchun, agar siz uni darhol ishlatmoqchi bo'lmasangiz, zich, "tosh" mevalarni oling. Ular 2-3 kun ichida xona haroratida mukammal pishadi. Avakado muzlatgichning meva bo'linmasida ikki haftagacha qoladi. Agar siz pishgan avakadolarni xohlasangiz, engil bosimga ozgina qarz beradiganlarni tanlang. Agar sizning barmoqlaringiz avakado ustida chuqurliklarni qoldirsa, meva pishib etishning so'nggi bosqichida va faqat turli xil pyuresi tayyorlash uchun javob beradi. Avakadoning bo'ynida joylashgan "tugma" ga e'tibor bering. Agar uning ostidagi teri porloq yashil bo'lsa, unda pulpa bir xil rangga ega bo'ladi, agar u jigarrang bo'lsa, pulpa pishgan, jigarrang bo'ladi. Dastlab mevalarni tozalash va tozalash orqali ortiqcha avakado muzlatilishi mumkin.
Avakadoni tozalash uchun go'shtni suyagiga kesib, o'tkir uchidan boshlab uzunasiga bo'lak qiling. Mevalarni taxtaga qo'yib kesib oling. Keyin avakadoni qo'llaringizga oling va shishadagi mantar kabi aylantiring, so'ngra yarmini ajrating. Chuqurni olib tashlang va go'shtni limon yoki ohak sharbati bilan seping, aks holda u havoda tezda qorayadi.
Avakadoning qaymoqli va sariyog 'tuzilishi uni sog'lom sendvichlar uchun ideal sariyog' o'rnini bosadi. Avakadolar sabzavotlarga ham, mevalarga ham salatlarga solinadi, go'sht, ayniqsa parranda go'shti, dengiz mahsulotlari, bargli sabzavotlar, pomidor, achchiq va shirin qalampir, sarimsoq va piyoz, o'tlar bilan juda yaxshi mos keladi! - shokolad. Eng mashhur "avakado taomlari" dan biri bu uning pulpa pyuresi - meksikalik guakomol sousidir. Avakado pishiriladi va pishiriladi. Pishirishda meva ikkala sariyog 'va o'simlik moyini almashtirishi mumkin, bu mahsulotni yumshoq, nam va yumshoq qiladi.
Avakado yog'li ovqatlar, ammo bu mevalar tarkibidagi yog 'kislotalari zaytun moyiga o'xshashdir. Shunga qaramay, 100 gramm mevali xamirda taxminan 160 kaloriya bo'ladi. Avakado K, E va B vitaminlari (B5, B6 va B9) kabi vitaminlarga va fosfor, marganets, magniy, rux va temir kabi muhim minerallarga boy.
