Nozik, nam va xushbo'y frantsuzcha clafoutis pirogi - bu ajoyib puding turlaridan biri. Clafoutisga boshqa tosh mevalarni qo'shish mumkin bo'lsa-da, u an'anaviy ravishda yangi, tercihen mavsumiy gilos bilan pishiriladi.
Cherry clafoutis retsepti
Olti porsiya uchun etarli bo'lgan pirojnoe uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 500 g yangi gilos;
- 75 g shakar shakar;
- 3 osh qoshiq konyak;
- 20 g sariyog ';
- 2 osh qoshiq jigarrang shakar;
- 50 g un;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- yog 'miqdori kamida 2,5% bo'lgan 270 ml sut;
- bir chimdik tuz;
- 3 tomchi bodom mohiyati;
- limonli ziravor.
Dastlab kichkina, tortli va achchiq griot giloslari klafutlarga joylashtirilgan bo'lsa-da, vaqt o'tishi bilan ular shirin desert gilosiga almashtirildi. Pazandachilik mutaxassislari mevalardan urug 'olish to'g'risida bir qarorga kelmadilar. Ba'zilar, ularni doimo tupurish juda noqulay, deyishadi, boshqalari esa pishgan gilosga kerakli ta'm va xushbo'ylikni beradigan urug'lar, deb hisoblashadi. Qaysi tomonni olsangiz ham, gilosdan poyalarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Keyin mevani idishga soling va ozgina bosing. Gilos ichida sharbat ajralib turishi uchun bosish kerak, terisi biroz yorilib ketadi, ammo mevalar baribir o'z shakllarini saqlab qoladi. Ezilgan gilosga brendi tushiring, ikki osh qoshiq shakar kukuni seping, aralashtiring va qopqoq yoki polietilen bilan yoping. Uni 2 soatga qoldiring.
Pechni 180C ga oldindan qizdiring. 1 dyuymli pishirish idishini yog'lang va gilosni bir qatlamga joylashtiring. Qalin devorlari bo'lgan qolipni ishlatish eng yaxshisidir - chinni yoki quyma temir, shisha ham mos keladi. Yarim shakar bilan rezavorlarni seping va gilosni har tomondan qoplash uchun panani silkit.
Unni tuz va qolgan shakar kukuni bilan birga idishga soling. Yog 'eritib, tuxumni urib oling. Süzülmüş unni tuxum, sut va sariyog 'bilan birlashtiring, nam, silliq xamirni tozalang. Unga mohiyat va lazzat qo'shing. Gilos ustiga tayyorlangan idishga soling va yarim soat davomida pishiring, so'ngra jigarrang shakar bilan seping va yana bir necha daqiqa davomida pishiring, qand po'stlog'i hosil bo'lguncha. Tugallangan clafoutis - ichkarida bir oz nam.
Clomoutis bodom xamiri bilan
Clafoutis gilos bilan juda yaxshi bo'lgan bodom xamiri bilan pishirganda yanada xushbo'yroq bo'ladi. Qabul qiling:
- 400 g gilos;
- 50 g maydalangan bodom;
- 2 osh qoshiq bug'doy uni;
- 100 g shakarli shakar;
- 2 ta butun tovuq tuxumi;
- 2 sarig'i;
- 20 ml qaymoq.
Yuvilgan mevalarni moylangan shaklda olib tashlangan so'qmoqlar bilan tartibga soling. Tuxumni sarig'i va qaymoq bilan urting, ingichka oqim bilan shakar shakar va un qo'shing. Tuproqdagi bodomlarni muloyimlik bilan aralashtiring. Olingan massani rezavorlarga to'kib tashlang va klaututini 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring, tort sarg'ish va oltin rangga aylanguncha. Issiq xizmat qiling.
