Baliq juda foydali mahsulot, yod, fosfor va organizmning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa vitaminlar va minerallarning manbai. Uning didi ham yuqori. Masalan, qizil va oq baliq kotletlari stolga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Bu zarur
-
- 500 g qizil ikra filesi;
- 500 g pike perch filesi;
- 200 g non;
- 1/4 osh qoshiq. sut;
- 1/4 osh qoshiq. oq sharob;
- 1 piyoz;
- 3-4 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. qaymoq;
- bir guruh ko'katlar;
- o'simlik moyi;
- un yoki nonning bir qismi;
- tuz va qalampir.
- Tatar sousi uchun:
- 3 osh qoshiq mayonez;
- 1-2 kornişon;
- 3-4 asir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pike perch va losos filetosini oling, oqar suv ostida yuving, agar mavjud bo'lsa suyaklarni va terini olib tashlang. Ikkala baliq turini ham maydalab, go'sht maydalagich orqali alohida aylantiring. Agar sizda yo'q bo'lsa, ovqatni protsessorda maydalab tashlang yoki pichoq bilan juda nozik qilib kesing. Oxirgi variant ko'proq mehnatkash, ammo maydalangan go'sht ayniqsa suvli bo'lib chiqadi.
2-qadam
Qiyma tayyorlashni boshlang. Baliqning har bir turiga sutga botirilgan non po'stlog'i va mayda to'g'ralgan ko'kat qo'shing. Keyin piyozning yarmini maydalab, qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring va uni ikki xil qiyma o'rtasida ikkiga bo'ling. Har bir aralashmani tuz va qalampir bilan tuzlang. Har bir qiyma go'shtni bir hil holga keltirish uchun uni alohida aralashtirish kerak.
3-qadam
Bir oz ikra qiyma go'shtini oling, undan kichkina pirojniy hosil qiling. Oq baliq massasini markazga joylashtiring. Kotletni oq do'lma ichki qismida, qizil esa tashqi tomonda bo'lishi uchun aylantiring. Tayyor kotletlarni un yoki maydalangan nonga solib qo'ying.
4-qadam
Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Undagi kotletlarni har tomondan 3-4 daqiqa qovuring. Keyin olovni kamaytiring, skovorodkani qopqoq bilan yoping va yana 7 daqiqa pishiring.
5-qadam
Qaynatilgan guruch, yangi pomidor va bodring va sous bilan kotletlarga xizmat qiling. Yog 'sousi uchun mayda to'g'ralgan qolgan piyoz va sarimsoqni 5 daqiqa davomida qovuring. Tava ichiga quruq oq sharob, qaymoqning 33% yog'ini tushiring, o'zingiz yoqtirgan to'g'ri o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Sosni ozgina qalinlashguncha qaynatib oling.
6-qadam
Agar siz sovuq baliq souslarini yoqtirsangiz, tatar hosil qiling. Buning uchun kornişon va asirlarni maydalab mayonez bilan aralashtiring.
7-qadam
Ovqatlanish uchun to'g'ri ichimlikni tanlang. Bordo yoki uning italiyalik hamkasblari kabi quruq oq sharob eng mos keladi. Baliqni shakarli ichimliklar bilan yuvmaslik tavsiya etiladi - shuning uchun yoqimsiz ta'm paydo bo'lishi mumkin.
