Siz yuqori sifatli va yangi qiyma go'shtdan chinakam mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Ammo, afsuski, go'sht mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilarning hammasi ham xaridorning sog'lig'i haqida qayg'urmaydi, shuning uchun sifatsiz qiyma go'shtning asosiy qoidalari va "alomatlari" ni bilishingiz kerak.
Qiyma go'shtni tanlash qoidalari
Albatta, ishonchli mahsulotlar go'sht mahsulotlarini faqat do'stlari yoki tanishlari sharhlarida o'zini isbotlagan, televizor sinovlarida yuqori sifatli bo'lib ko'ringan va shunchaki bir necha bor sinovdan o'tgan ishonchli ishlab chiqaruvchilardan sotib olishdir.
Afsuski, birinchi qoida sizni sifatsiz xaridlardan himoya qila olmaydi. Ikkinchi tavsiya, agar siz, masalan, bozorda maydalangan go'shtni sotib olsangiz, bu barcha savdo mahsulotlarini alohida savdo nuqtasida kuzatadigan ixtisoslashtirilgan laboratoriyaning mavjudligi. Dangasa bo'lmang, sotuvchidan go'sht mahsulotlari ushbu sinovdan o'tgan-o'tmaganligini so'rang yoki tegishli xulosani so'rang.
Shuningdek, maydalangan go'shtni og'irligi bo'yicha emas, balki qadoqlangan holda, yaroqlilik muddati, tarkibi, saqlash harorati bo'yicha tavsiyalar, ozuqaviy va energiya qiymati, tovar belgisi va ma'lum bir ishlab chiqaruvchining manzili ko'rsatilgan holda sotib olish tavsiya etiladi.
Mahsulotning rangi va izchilligi xaridni boshqarishda sizga yordam beradi. To'g'ri pishirilgan qiyma bir hil bo'lishi kerak, sezilarli qo'shimchalarsiz, suyaklar va terining zarralari bo'lmasligi kerak. Mazali qiyma go'shtning rangi och pushti yoki to'q qizil rangga ega bo'lib, mahsulot tarkibida mol yoki cho'chqa go'shti qancha bo'lishiga bog'liq.
Hech qanday holatda kulrang qiyma go'sht sotib olmang, chunki bu rang uzoq muddatli va to'liq saqlanmaganligini ko'rsatadi. To'g'ri mahsulot yorqin va porloq bo'lishi kerak, va qorong'u va silliq shilimshiq zarralar unga sifatsiz go'sht zarralari tushganligini ko'rsatadi.
Qiyma go'shtni qanday saqlash kerak
Agar siz mahsulotni bir necha kun davomida sotib olgan bo'lsangiz, unda uni toza va quruq idishga joylashtiring va uni polietilen plyonka bilan yoping, uning ostida maydalangan go'sht 1-1,5 kun davom etadi. Hech qanday holatda, bir nechta sovuq va takroriy muzlarga yo'l qo'ymang, chunki bu jarayonlar mahsulotning ta'miga katta ta'sir qiladi.
Umuman olganda, sovutilgan qiyma go'sht uchun optimal harorat Selsiy bo'yicha 2-6 daraja oralig'ida, lekin GOST me'yorlariga ko'ra, bu shaklda u 20 soatdan ortiq saqlanishi kerak. Agar mahsulot -12 daraja sovuqgacha muzlatilgan bo'lsa, unda uning yaroqlilik muddati 30 kungacha, -18 darajagacha - hatto 3 oygacha ko'tariladi.
Agar siz muzlatilgan qiyma sotib olgan bo'lsangiz va undan kotlet tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shoshilmaslik yaxshiroqdir. Rossiya go'shtini xona haroratida yoki iliq suvda qoldirish odati tubdan noto'g'ri! Shoshilmang va mahsulotni muzlatgichda bir kecha-kunduzda qoldirganingiz ma'qul, bu vaqtda maydalangan go'sht muzdan tushadi va keyingi pishirishga tayyor bo'ladi.
