Har qanday baliq uchun asosiy talab - bu mahsulotning sifati va mutlaq yangiligi. Eskirgan baliq jiddiy kasallikka olib kelishi mumkin. Baliq mahsulotini buzilishdan himoya qilishning barcha usullari samarasiz, chunki ular buzilgan mahsulotni "tuzatolmaydi". Bundan tashqari, ushbu usullar baliqlarning yangiligini abadiy kafolatlay olmaydi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1-usul eng oson
Eskirgan baliq mahsulotining hidini sinov bo'lagini yopiq idishda qaynatish orqali aniqlash yaxshiroqdir. Shuningdek, buzilgan baliq hidini aniqlash mumkin: qaynoq suvda qizdirilgan pichoqni baliq go'shtining qalinligiga yopishtiring va burunga keltiring. Agar siz dudlangan yoki tuzlangan baliqlarning sifatini tekshirishni istasangiz, unda yog'och soch turmagidan foydalaning, shuningdek baliqlarni teshib qo'ying, soch tolasini go'sht qalinligida bir necha marta burab, burunga olib keling. Yaxshi tuzlangan baliq tananing barcha qismlarida odatiy hidga ega. Barrelda baliq sotib olayotganda, sho'r suvga e'tibor bering, u tez buziladigan hidga ega bo'lmasligi kerak.
Va shunga qaramay siz nafaqat hidga ishonishingiz kerak, balki ushbu mahsulotning ko'rinishini tekshirishingiz kerak.
2-qadam
2-usul - aniq tekshirish
Baliq terisiga va tarozilariga e'tibor bering. Tirik baliqlar yaxshi oziqlangan, sog'lom va chaqqon bo'lishi kerak. Bunday baliqning orqa tomoni ochiq, gillalar bir tekis ko'tarilib tushishi kerak, baliq tarozi buzilmagan va hech qanday dog 'yoki zarar ko'rmasligi kerak. Baliqlar suv sathida emas, balki suv tubida suzishlari kerak. Sovutilgan baliqni sinchkovlik bilan tekshirish kerak, chunki u tezda buziladi va agar to'g'ri saqlanmasa, tezda yaroqsiz bo'lib qoladi. Sovutilgan baliq zich tanaga ega, uni qo'lingizga qo'ying, hech qanday holatda egilmasligi kerak. Gilllarni diqqat bilan ko'rib chiqing, ular qizil rangda bo'lishi kerak. Baliqni suvga tashlashingiz mumkin, yangi baliq tezda cho'kib ketadi. Muzlatilgan baliqlarda dog 'va shikastlanishlar bo'lmasligi, terini teriga mahkam yopishtirilgan bo'lishi kerak. Unga teging: agar baliq qo'ng'iroq tovushini chiqarsa, demak bu yaxshi muzlatilgan mahsulot. Quritilgan va quritilgan baliqlarda chiriyotgan hid va mog'or bo'lmasligi kerak.
3-qadam
3-usul - eng aniq
Baliqqa barmog'ingizni bosing, teshik tez va to'liq tiklanishi kerak. Agar barmoqning teshigi qolsa, demak, bu mahsulot eski va deyarli yangi emas.
