Uyda tayyorlanadigan mazali taomlarni tayyorlash uchun siz faqat yangi, yuqori sifatli ingredientlardan foydalanishingiz kerak. Go'sht va parranda go'shtini sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak? Ularning yangi ekanligini va bir necha kundan beri peshtaxtada bo'lmaganligini qanday belgilar bilan aniqlash mumkin? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtning rangiga e'tibor bering. Bir yilgacha bo'lgan hayvonlarning go'shti oq porloq yog 'bilan pushti ranglarning barcha ranglarida bo'lishi mumkin. Bir yildan ikki yilgacha - oq pushti moy bilan quyuq pushti va och qizil ranglar orasidagi barcha soyalar. Agar hayvon ikki yoshdan oshgan bo'lsa, unda bunday go'sht oq qizil yog 'bilan yorqin qizil rangga ega.
2-qadam
Barmog'ingizni go'shtga bosing - tuynuk qanchalik tez yo'qolishiga e'tibor bering. Agar go'sht bug'langan bo'lsa, teshik deyarli bir zumda yo'qoladi. Agar teshik qolsa, unda go'sht eskirgan yoki eritilgan.
3-qadam
Yangi sifatli go'shtga oid filmlar shaffof va engil. Kesilgan joy nam va yaltiroq. Kesilganida parchadan oqib chiqadigan sharbat shaffof, qirmizi rangga ega.
4-qadam
Agar yangi go'sht sotib olishning imkoni bo'lmasa, muzlatilgan go'shtning bir qismini sotib oling. Bunday qismdagi tendonlar va yog'ning rangiga qarang. Agar tendonlar qizil bo'lsa, go'sht muzlatilgan va qayta-qayta eritilgan.
5-qadam
Barmog'ingizni muzlatilgan go'sht bo'lagiga qo'ying. Agar yorqin qizil iz bo'lsa, unda go'sht yangi.
6-qadam
Muzlatilgan go'shtning rangiga qarang. Bu ochiq pushti rangdan bordo ranggacha bo'lishi mumkin. Bu hayvonning yoshiga bog'liq. Muzlatilgan go'shtning yuzasi xira va unchalik yorqin bo'lmasligi kerak.
7-qadam
Shuni yodda tutingki, 1 kg yangi, suyaksiz go'sht taxminan 650 g tayyor mahsulotni hosil qiladi. Xuddi shu miqdordagi muzlatilgan go'shtdan pishirish paytida 500 g qoladi.
8-qadam
Parranda go'shtini sotib olayotganda, tovuq va kurka go'shti pushti, g'ozlar va o'rdaklarda qizil go'sht borligini unutmang. Yangi parranda go'shti qattiq, porloq, ozgina nam.
9-qadam
Qushning terisiga e'tibor bering. U engil, yorqin, ko'k va havosiz bo'lishi kerak.
