Hammayoqning o'ziga xos xususiyati shundaki, u tarkibida ko'plab foydali moddalar va vitaminlar mavjud. Sabzavot tarkibidagi tola ichaklarning to'g'ri ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi, xolesterin va toksinlarni tanadan olib tashlaydi. Hammayoqni kaloriya miqdori past mahsulot, shuning uchun ozishni istaganlar uchun tavsiya etiladi. Tuzlangan karam juda mazali, uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud.
Bu zarur
-
- Hammayoqni uchun
- rus tilida tuzlangan:
- 1 kg karam;
- 200 g sabzi;
- sarimsoq;
- tuzlamoq:
- 1 litr suv;
- 1 stakan shakar;
- 1 stakan sirka 9%
- 1 stakan kungaboqar yog'i;
- 2 osh qoshiq tuz.
- Hammayoqni uchun
- gruzin tilida tuzlangan:
- 1 kg oq karam;
- 200 g lavlagi;
- 200 g selderey;
- 100 g tarragon ko'katlar
- mazali
- bazilika
- yalpiz va arpabodiyon;
- bir necha tish sarimsoq;
- bir chimdim qizil achchiq qalampir;
- 3-5 no'xat qora qalampir;
- 1 choy qoshiq tuz
- tuzlamoq:
- 0,5 litr suv;
- 0,5 litr sharob yoki stol sirkasi;
- 25-30 g tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqqa ruscha uslubdagi tuzlangan bodringni tayyorlang. Suvni qaynatib oling, unga shakar, sirka, kungaboqar yog'i va tuz qo'shing. Tayyorlangan sho'r suvni issiqdan olib tashlang va ozgina sovib turing.
2-qadam
Hammayoqni kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni press orqali maydalang. Tegishli emalli idishga soling, aralashtiring va iliq sho'r suv bilan yoping.
3-qadam
Hammayoqni yog'och doira yoki plastinka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying (masalan, shisha idish). Ovqat bir kechada tayyor bo'ladi. Qizil karam ham tuzlangan, faqat farq shundaki, uni qaynab turgan sho'r suv bilan quyish kerak.
4-qadam
Ushbu lavlagi tuzlangan karam retseptini tayyorlang. Pancarni maydalab oling (xohlaganingizcha yoki shunchaki qo'pol qirg'ichdan surtib qo'ying), karamga qo'shing, hammasini aralashtiring va sho'r suv bilan yoping.
5-qadam
Gruziya uslubida tuzlangan juda mazali karam chiqadi. Uni tayyorlash uchun karamning boshini sakkiz qismga, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni kastryulga soling, qaynoq suv bilan yoping va ikki-uch daqiqa davomida pishiring.
6-qadam
Hammayoqni chiqarib oling, uni sovuq suvda sovutib oling. Lavlagi po'stini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'linib, bir yirtqichlardan soling, ustiga tozalangan va to'g'ralgan selderey, sarimsoq, tuz qo'shing, suv bilan yoping va qaynatib oling, so'ng uni olib tashlang va sovuting.
7-qadam
Tuzlamani tayyorlang: suvni qaynatib, sirka qo'shing va yana ikki-uch daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib, sovushini kutib turing. Hammayoqni, seldereyni, lavlagi, sarimsoqni stakanga yoki sopol idishga qatlam qilib qo'ying, ziravorlar qo'shing va sovutilgan tuzlamoq bilan yoping.
8-qadam
Idishni plastik qopqoq yoki pergament qog'oz bilan yoping va ikki kun davomida iliq xonada qoldiring, so'ng karamni sovuqqa o'tkazing. Ovqat bir necha soat ichida tayyor bo'ladi. Tayyorlangan tuzlangan karamni muzlatgichda saqlang. Kartoshka pyuresi yoki qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
