Qishda, qoida tariqasida, odamda pishgan sabzavot va mevalar etishmaydi. Shuning uchun, siz qishga yaxshi tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Uzoq vaqt davomida Rossiyada qish uchun karamni tuzlash odati bor edi. Axir, sho'r karam S vitamini ombori bo'lib, sovuq mavsumda organizm uchun juda foydali. Tuzli karamni muntazam ravishda iste'mol qilish ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Hammayoqni uch kun ichida tayyor bo'lishi uchun uni qanday tuzlash kerak?
Bu zarur
- - karamning boshi - 1,5 kg;
- - sabzi - 300 g;
- - Dafna yaprog'i;
- - qora qalampir no'xati;
- - Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
- - Tuz - 3 osh qoshiq. l.;
- - Uch litrli shisha idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Stol ustida ish joyini tayyorlang. Hammayoqdan dastlabki ikki qatlamni olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang. Sabzi tozalang.
2-qadam
Hammayoqni sopi bo'ylab ikkiga bo'ling va taxminan 5-7 sm, kengligi 0,5-0,8 sm uzunlikdagi chiziqlar qilib kesing. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar ko'proq sabzi olishni istasangiz, 300 gramm o'rniga 0,5 kg oling. Sabzi karam bilan stol ustiga birlashtiring, ta'mi va dafna bargiga qora qalampir no'xatini qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Uch litrli shisha idishni olib, ichiga karam va sabzi qismlarga soling, har safar iloji boricha mahkamlang. Buning uchun siz ezilgan yoki rulonni olishingiz mumkin. Shunday qilib, butun kavanozni tepaga to'ldiring. Ustiga 3 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq shakar soling.
4-qadam
Idishga sovuq suv quying. Asta-sekin tushiring. Suv cho'kadi. Suv bankani qirg'oqqa to'ldirguncha tushiring.
5-qadam
Bankani chuqur, toza idishga soling va xona haroratida saqlang. Hammayoqni qattiq tampedlanganligi sababli, u achiy boshlaydi va sharbatini beradi. Bankada ko'proq suyuqlik bo'ladi, natijada bu suyuqlik toshib keta boshlaydi. Ertasi kuni uni kosada ko'rasiz. Hammayoqni yana yaxshilab tamponlang va barcha suyuqlikni yana idishga soling. Kassani keyingi joyda, ikkinchi kunga qadar o'sha joyda qoldiring. Ikkinchi kuni idishda yana suyuqlik paydo bo'ladi, u yana karamni tamped qilgan holda yana idishga quyilishi kerak. Xuddi shu protsedurani uchinchi kuni yana bir marta bajarish kerak bo'ladi.
6-qadam
To'rtinchi kuni karamni yana tamping, idishda hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang va idishni muzlatgichga qo'ying. Sharbatli, qarsillab tuzlangan karam tayyor! Siz undan vinaigrette yasashingiz, borsch pishirishingiz yoki kechki ovqatga xizmat qilishingiz mumkin.
