Fettuccine - italyan makaronining bir turi. Ularni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud: dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, souslar va boshqalar bilan fettuccine. Qo'ziqorin bilan fettuccine tayyorlash juda oddiy va tezdir.
Bu zarur
-
- fettuccine - 65 gramm;
- qaymoq - 200 mililitr;
- porcini qo'ziqorinlari - 80 gramm;
- piyoz - 5 gramm;
- sarimsoq - 2 gramm;
- zaytun moyi - 15 mililitr;
- oq sharob - 30 mililitr;
- qattiq pishloq - 10 gramm;
- za'faron - 0,1 gramm;
- reyhan - 2 gramm;
- tuz
- ta'mga qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kastryulchaga sovuq suv quying, ozgina tuz soling, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. U erda fettuccine qo'shing va deyarli pishganicha qaynatiladi. Süzgeçle tashlang va stakan uchun ortiqcha suv qoldiring.
2-qadam
Porcini qo'ziqorini qum va axloqsizlikdan sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, yana yuving va ozgina quriting. Aytgancha, boshqa qo'ziqorinlar ham ushbu taomni tayyorlash uchun mos keladi, masalan, shampinonlar - bu hali ham juda mazali bo'lib chiqadi. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling va 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin ularni issiqdan olib tashlang, to'kib tashlang, sovutib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Sarimsoq va piyozni tozalang, yuving, quriting va kichik kubiklarga bo'ling.
4-qadam
Fesleğenni sovuq suv bilan yuvib tashlang, quriting va ingichka chiziqlar bilan kesing.
5-qadam
Zaytun moyini skovorodkaga quying va o'rtacha olovga qo'ying. Yog 'qizib ketganda, porcini qo'ziqorini, sarimsoq va piyozni skovorodkaga qo'shing. 1-2 daqiqa davomida ozgina sote qiling. Keyin oq sharob va za'faron qo'shing va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovuring.
6-qadam
Keyin idishga qaymoq (33% yog ') qo'shing va qalin sous olinguncha bug'lang. Buni amalga oshirayotganda doimo aralashtiring.
7-qadam
Olingan qaymoqli qo'ziqorin sousiga fettuccine soling, tuz va qalampir ta'mga soling va doimo aralashtirib, qopqoq ostida yaxshilab qizdiring.
8-qadam
Tayyor ovqatni katta, yumaloq plastinka ustiga qo'ying. Ustidan maydalangan pishloq va mayda to'g'ralgan reyhan seping.
