Lavash - bu Kavkaz va Yaqin Sharq xalqlarining oq unidan tayyorlangan non. Bundan tashqari, har bir millatning uni tayyorlash uchun o'ziga xos retsepti mavjud. Haqiqiy pita nonini o'tin bilan to'ldirilgan pechda pishirish kerak. Bu unga o'ziga xos ta'm va hid beradi. Albatta, siz uni pechda uyda pishirishingiz mumkin, ammo unutmangki, non uning sifatiga ko'ra boshqacha bo'lib chiqadi.
Bu zarur
-
- kefir - 1, 5 stakan;
- un - 4 stakan;
- tuz - 1,5 choy qoshiq;
- sarig'i - 2 dona;
- soda - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- tozalangan yog '- 1 osh qoshiq;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kefirga tuz, soda (sirka yoki limon sharbati bilan söndürülmüş), tozalangan sariyog 'va shakar qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring (ko'pirtirish bilan urishingiz mumkin) bir hil turg'unlikka qadar.
2-qadam
Elakdan yuqori sifatli unni 3 marta elakdan o'tkazing. Bu uni yumshoq, yumshoq, havodor qiladi, kislorod bilan boyitadi, bu esa lavash sifatini yaxshilaydi.
3-qadam
Suyuq asosni unga asta-sekin quyib, xamirni yoğurun. Siz bunday lavash uchun qancha miqdorda un kerakligini hech qachon taxmin qila olmaysiz. Uning miqdori kefirning tutarlılığına va yog 'tarkibiga bog'liq. Shuning uchun ko'rsatilgan doz (4 stakan) taxminiy hisoblanadi. Xamir o'rtacha darajada yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak. Uni stakanga o'tkazing, yoping va ko'tarish uchun iliq joyga qo'ying.
4-qadam
Xamir hajmi biroz kattalashishi bilanoq uni yana un bilan aralashtiring. Keyin kichik to'plarga bo'linib, toza sochiq bilan yoping va yana 30 daqiqaga qoldiring.
5-qadam
Ikkita tuxumni sindirib, sarig'ini oqlardan ajrating. Sariq pita nonining yuzasini moylash uchun ishlatiladi, shunchaki avval ularni urish kerak.
6-qadam
Endi to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'ting. Barmoqlaringiz bilan xamirni quruq skovorodkada yoğurarak har bir bulochkani dumaloq piton shaklida (qalinligi 2 santimetr) hosil qiling. Keyin tuxum sarig'i bilan tozalang, vilkalar bilan bir nechta joylarni sanchib, 180-200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Non pechda 7-10 daqiqa davomida pishiriladi.
7-qadam
Tayyor pitoning nonini toza salfetka bilan iliq va yumshoq holga keltiring. Ular odatdagi non o'rniga ovqat bilan yoki sendvich tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
