Quritilgan mevalar va qarag'ay yong'oqlari bilan karamellangan olma bo'lakchalari bilan to'ldirilgan ishtaha ochadigan olma pirogi avstriyalik strudelga o'xshaydi. Ushbu pirojnoe iliq ovqatga yaroqlidir.
Bu zarur
- - 700 g shirin va nordon olma ("Granny Smith" navi);
- - 1 limon sharbati;
- - 150 g ricotta pishloq;
- - 125 g quritilgan mevalar aralashmasi;
- - 1 ta to'q sariq rang;
- - 1 choy qoshiq maydalangan dolchin;
- - 50 g qarag'ay yong'oqlari;
- - 150 g sariyog ';
- - 50 g mayda kristall shakar;
- - 4 osh qoshiq Calvados, konyak yoki apelsin sharbati;
- - 4 osh qoshiq katta qaymoq;
- - 9 varaq cho'zilgan xamir (filo);
- - shakar shakar (chang uchun)
Ko'rsatmalar
1-qadam
Olmani tozalang, urug 'po'stini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Olma ustiga limon sharbati tushiring va yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Boshqa konteynerda rikotta pishloqini quritilgan mevalar aralashmasi bilan maydalang, mayda qirg'ichdan o'tkazilgan apelsin po'stlog'i, doljin va ozgina qovurilgan qarag'ay yong'oqlarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3-qadam
50 g sariyog'ni katta skovorodda ko'piklangunga qadar qizdiring, olma bo'laklarini qo'shing va tilimlarni sariyog 'bilan bir tekis qilib olguncha aralashtiring. Olma toza va karamellanguncha ustiga shakar sepib, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.
4-qadam
Keyin kalvados, konyak yoki apelsin sharbati va qaymoq qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va olma to'liq sovib turing, so'ngra ularni rikotta va quritilgan mevalar aralashmasiga aralashtiring.
5-qadam
Pishirish varag'iga 20,5 sm dumaloq silikon qolipni joylashtiring. Olti choyshab xamirni eritilgan sariyog 'bilan arting va bir-birining ustiga qolipga soling, shunda ortiqcha xamir chekkalarida erkin osilib turadi.
6-qadam
To'ldirishni xamir ustiga yoyib, tekislang va osilgan qirralar bilan yoping. Qolgan 3 varaq xamirni maydalab, plomba ustiga tasodifiy burmalarga soling.
7-qadam
Xamirni qolgan eritilgan sariyog 'bilan tozalang va pirogni pechga qo'ying. 190 ° C gacha qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa qizarib pishguncha pishiring.
8-qadam
Pishiriqni tortilgan idishda 10 daqiqa davomida sovutib oling, so'ng muloyimlik bilan idishga soling. Xizmat qilishdan oldin shakar kukuniga seping.
