Ushbu taomning faqat bitta kamchiliklari bor - uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, ammo u juda ko'p ijobiy tomonlarga ega: bu bayramona stolda ham ajoyib ko'rinadigan chiroyli va yorqin appetizer.
Bu zarur
- - 1 pırasa
- - 2 piyoz
- - 200 g sabzi
- - 200 g paspas
- - 80 g selderey poyasi
- - 1 choy qoshiq tuz
- - yarim limon
- - 10 g jelatin
- - 2 ta shirin qizil qalampir
- - 1 ta shirin yashil qalampir
- - 2 ta shirin sariq qalampir
- - 1 ta shirin apelsin qalampiri
- - ½ kg kurka
- - 2 ta qizil piyoz
- - 350 g patlıcan
- - 200 ml tabiiy yogurt
- - yangi arpabodiyon
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha sabzavotlarni 1-2 litr sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak, uni qaynatib oling va o'rtacha olovda taxminan 2 soat davomida pishiring, sho'rva to'yguncha va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha.
2-qadam
Keyin sabzavotlarni bulondan olib tashlash kerak, sho'rvani o'zi tuzlang va kerak bo'lganda torting, shunda u butunlay shaffof bo'ladi.
3-qadam
Shundan so'ng siz 500 ml bulonni o'lchab, uni 33-35 darajaga qadar sovitib, unga limon sharbati va jelatin qo'shib, shishib, yaxshilab aralashtirib yuboring, shunda u butunlay eriydi.
4-qadam
Qalampirni yuvish, quritish va pishirish sumkasida buklash kerak.
5-qadam
Ularni yarim soat davomida 200 darajaga qizdirilgan pechda pishirish kerak. Keyin chiqarib oling va darhol sumkada sovib turing, shunda ularni tozalash osonroq bo'ladi.
6-qadam
Qovoqni uzunasiga plastinka qilib, qizil piyozni halqalarga kesib olish kerak.
7-qadam
Sabzavotlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib, 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
Baqlajon bilan ham xuddi shunday qiling.
9-qadam
Pishirilgan qalampirni yadrodan tozalash kerak, 4 qismga bo'linib, tozalanishi kerak.
10-qadam
Terrin qolipini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, pastki qismida ko'p rangli qalampir qatlami qo'ying.
11-qadam
Keyin qovoq, baqlajon va piyozni qatlam qilib qo'ying, shunda sabzavotlar bir-birining o'rnini egallaydi. Har bir qatlam jelatinli bulon bilan sug'orilishi kerak.
12-qadam
Yonlarda iloji boricha kamroq bo'shliqlar bo'lishi uchun sabzavotlarni mahkam joylashtiring.
13-qadam
Barcha sabzavotlar bir-biriga to'planganda, bulonning qolgan qismini qo'shing va terrenni plastik qopqoq bilan yoping. Sovutgichga qo'ying va jeleni to'liq qotish uchun bir necha soatga qoldiring.
14-qadam
Tayyor terrinni oching va muloyimlik bilan tekis plastinkaga burang. Shaklni olib tashlang va filmni terrindan olib tashlang.
15-qadam
Terrin o'tkir pichoq bilan kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.
